專利名稱：保健蒿珍王茶的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶葉的生產(chǎn)工藝。
現(xiàn)有的茶葉均是用茶樹長出的葉子為原料，經(jīng)清理、整形、炒、烤、配料制成。它雖具有解渴、爽口等功能，但保健功能較差，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的生活需求，而且它也不能食藥同用，通常只能作為飲茶用品，功效單一。此外現(xiàn)有茶葉的原料均靠人工種植，成本較高。
本發(fā)明的目的就是為了解決上述問題，提出一種既保留現(xiàn)有茶葉的功能，同時又具有很好的治療保健功能且可食藥同用的保健蔞蒿茶的生產(chǎn)工藝。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案一種保健蒿珍王茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于它采集白蔞蒿上部的一心三葉之間的部分即白蔞蒿頭作為原料，去雜、沖洗后放入加熱的水中浸燙，并均勻攪拌，水加熱溫度為90-120℃，時間不超過60秒，使白蔞蒿頭適度變軟，浸燙后立即取出放入0-15℃的冷水中冷卻，冷卻后用脫水機(jī)脫水，然后晾干，白蔞蒿頭晾干后，或者放入烘干機(jī)進(jìn)行烘干，烘干溫度為85-200℃，烘干時間約2-3分鐘，烘至白蔞蒿頭自然卷曲為度，就得本發(fā)明的蔞蒿茶；或者將浸燙、晾干后的白蔞蒿頭用鐵鍋炒，溫度控制在75-95℃，炒作時間為5-8分鐘，使白蔞蒿頭成茶葉形狀，自然冷卻后就得到本發(fā)明的保健蔞蒿茶。
蔞蒿也稱蘆蒿，它是灘涂川澤地中生長的野生植物，主要分布在我國長江兩岸，尤其是蘇北平原灘涂沼澤地盛產(chǎn)。有些地區(qū)已開始大面積大棚種植。蔞蒿是多年生直立草本，有地下莖，其清香醉人，風(fēng)味獨(dú)特，含有豐富的營養(yǎng)成份和療效成份。對人體有一定的保健作用，既能食用，也可藥用，屬菜藥同源野生植物，也是開發(fā)綠色食品的天然資源。據(jù)《本草綱目》記載，蔞蒿氣味甘、平、無毒，主治五臟邪氣，風(fēng)寒濕痹，補(bǔ)中益氣，長毛發(fā)，令黑，療心懸，少食常饑。久服輕身，耳目聰明，抗衰老，去熱黃及心痛，治夏日痢瀉，治淋病，解惡瘡癩疾，殺河豚魚毒。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對蔞蒿的原理分析發(fā)現(xiàn)，它還具有清熱解毒，健脾開胃，尤其對甲、乙肝病毒有預(yù)防作用，故具有食藥同用之功效。本發(fā)明正是利用蔞蒿(主要是白蔞蒿)可食、藥同用的特性，采用特殊工藝制成本發(fā)明的蔞蒿茶。該茶是野生原料，不添加任何添加劑，保持野生植物的原質(zhì)原味。本發(fā)明原料來自大自然，生產(chǎn)成本低，工藝簡單，制得的蒿茶不僅具有現(xiàn)有茶葉的各種功能，同時具有清熱解毒，止咳化痰，開胃，解酒毒，抗風(fēng)寒，治濕疹，補(bǔ)中益氣，生毛發(fā)，療心懸，少食常饑，久服輕身，健胃利膽、抗癌、防衰、耳聰目明等保健治療功效，可食藥同用，從而使茶葉的功能更趨完善。
本發(fā)明制作工藝如下1、采集本發(fā)明的主要原料為天然的野生白蔞蒿(也可用大棚人工種植的蔞蒿)，采集時間一般在3月中下旬，當(dāng)蔞蒿長至3-4葉一心的時候采集較適宜，采集時應(yīng)采集白蔞蒿上部的一心三葉之間的部分即白蔞蒿頭作為原料。
2、去雜將采集的白蔞蒿頭去黃葉、枯葉、雜草、泥土等雜物。
3、沖洗分兩次沖洗，水源用純凈水或深井水，以洗干凈為宜。切忌用自來水沖洗，因?yàn)樽詠硭泻写温人徕}，會降低蔞蒿的品味和有效成份。
4、浸燙用純凈水或深井水加熱至90-120℃，一般在100℃，再將洗凈的白蔞蒿頭放入上述加熱的水中均勻攪拌，時間不超過60秒，使白蔞蒿頭適度變軟。如果不均勻攪拌，白蔞蒿頭不能保持原質(zhì)、原味。如果時間燙得過長，會使白蔞蒿頭燙爛、燙熟，使其有效成份流失。在白蔞蒿頭浸燙后立即取出放入0-15℃的純凈冷水或深井冷水中冷卻，冷卻后用脫水機(jī)脫水，然后晾干。
5、烘炒將浸燙過的白蔞蒿頭晾干后，或者放入烘干機(jī)進(jìn)行烘干，烘干溫度為85-200℃，烘干時間約2-3分鐘，烘至白蔞蒿頭自然卷曲為度，就得本發(fā)明的蔞蒿茶。或者將浸燙、晾干后的白蔞蒿頭用鐵鍋炒，溫度控制在75-95℃，炒作時間為5-8分鐘，使白蔞蒿頭成茶葉形狀，自然冷卻后就得到本發(fā)明的保健蔞蒿茶。
具體實(shí)施例如下采集野生白蔞蒿(或大棚人工種植蔞蒿，大棚內(nèi)一般均種植白蔞蒿)上部的一心三葉之間的白蔞蒿頭10斤作為原料，經(jīng)去雜和深井水沖洗后，放入鐵鍋內(nèi)燒開(100℃)的深井水中浸燙，同時均勻攪拌，時間為40秒，使白蔞蒿頭適度變軟即可取出放入5℃的深井水中冷卻，冷卻后用脫水機(jī)脫水，脫水后進(jìn)行晾干?？蓪⒔C冷卻脫水后的白蔞蒿頭放入消毒塑料網(wǎng)中進(jìn)行晾干，因?yàn)樗芰暇W(wǎng)有網(wǎng)眼，一般網(wǎng)眼孔在2公分左右，在晾干過程中，每一小時翻動一次，直至晾干為止。因?yàn)榘资V蒿頭在100℃水中燙過后，含水份比較大，如果不定時翻動，則在晾干工序中，有的白蔞蒿頭被晾干，有的沒有晾干，沒有晾干的白蔞蒿頭與晾干的白蔞蒿頭混合在一起，就會使蔞蒿變味變壞。將晾干的白蔞蒿頭或者放入烘干機(jī)內(nèi)烘烤3分鐘，烘干機(jī)溫度為150℃，使白蔞蒿頭自然卷曲，得到約1斤的本發(fā)明的保健蔞蒿茶。或者將晾干的白蔞蒿頭放入鐵鍋內(nèi)炒，溫度控制在90℃左右，炒作6分鐘使其形狀為茶葉狀即可取出，然后自然冷卻亦得到約1斤的本發(fā)明的保健蔞蒿茶。
權(quán)利要求
1.一種保健蒿珍王茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于它采集白蔞蒿上部的一心三葉之間的部分即白蔞蒿頭作為原料，去雜、沖洗后放入加熱的水中浸燙，并均勻攪拌，水加熱溫度為90-120℃，時間不超過60秒，使白蔞蒿頭適度變軟，浸燙后立即取出放入0-15℃的冷水中冷卻，冷卻后用脫水機(jī)脫水，然后晾干，白蔞蒿頭晾干后，或者放入烘干機(jī)進(jìn)行烘干，烘干溫度為85-200℃，烘干時間約2-3分鐘，烘至白蔞蒿頭自然卷曲為度，就得本發(fā)明的蔞蒿茶；或者將浸燙、晾干后的白蔞蒿頭用鐵鍋炒，溫度控制在75-95℃，炒作時間為5-8分鐘，使白蔞蒿頭成茶葉形狀，自然冷卻后就得到本發(fā)明的保健蔞蒿茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健蒿珍王茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于沖洗、浸燙、冷卻各工序中所用的水源應(yīng)為純凈水或深井水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健蒿珍王茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于在晾干工序中，可將浸燙冷卻脫水后的白蔞蒿頭放入消毒塑料網(wǎng)中進(jìn)行晾干，在晾干過程中，每一小時翻動一次，直至晾干為止。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種茶葉的生產(chǎn)工藝，它采集白蔞蒿上部的一心三葉之間的部分即白蔞蒿頭作為原料，去雜、沖洗后放入加熱的水中浸燙，并均勻攪拌，使白蔞蒿頭適度變軟，浸燙后立即取出放入冷水中冷卻，冷卻后用脫水機(jī)脫水，然后晾干，白蔞蒿頭晾干后，或者放入烘干機(jī)進(jìn)行烘干，烘至白蔞蒿頭自然卷曲為度，就得本發(fā)明的蔞蒿茶；或者將浸燙、晾干后的白蔞蒿頭用鐵鍋炒，使白蔞蒿頭成茶葉形狀，自然冷卻后就得到本發(fā)明的保健蔞蒿茶。
文檔編號A23F3/34GK1550154SQ02122908
公開日2004年12月1日 申請日期2002年6月5日 優(yōu)先權(quán)日2001年11月22日
發(fā)明者伏道春, 朱萬祥 申請人:金湖縣蒿珍王天然食品有限公司, 伏道春, 朱萬祥