一種大宗淡水魚的無水?；罘椒?br>【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及水產(chǎn)品?；铑I域，尤其涉及一種水產(chǎn)品的無水?；罘椒ǎ貏e是鳊魚的無水?；罘椒ā?br>【背景技術】
[0002]大宗淡水魚是指青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚和團頭魴，它們作為一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的食品，是我國人民食物構成中主要蛋白質來源之一，而且人們在購買大宗淡水魚時只認同活魚，魚死后經(jīng)濟價值基本喪失。由于產(chǎn)銷地域跨度大、?；罴夹g不成熟以及運輸設備配置不完善等原因，導致水產(chǎn)品運輸成本高、遠距離運輸耗損率大(超過10%)等問題，大大制約了淡水魚銷售市場的發(fā)展。無水?；钭鳛橐环N新型的魚類活體運輸方式，其具有低成本、低損耗等優(yōu)點，成為今后魚類運輸?shù)陌l(fā)展趨勢。
[0003]鳊魚又稱武昌魚、團頭魴。鳊魚性溫，味甘；具有補虛，益脾，養(yǎng)血，祛風，健胃之功效；可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
[0004]前人對水產(chǎn)品的無水?；钛芯咳缦?
張恒等在《水產(chǎn)科技情報》發(fā)表文章“淡水魚碳酸休眠法無水?；钸\輸技術”(2008，35(5): 236-240.)，得出的結果為，在10°(:、0)2濃度為700mg/L時，鯽魚無水?；顣r間可達15h0
[0005]田標等在《集美大學學報(自然版科學版)》發(fā)表文章“黑鯛無水?；罴夹g的初步研究”(2003，9 (3):221~225)，研究發(fā)現(xiàn)黑鯛在低溫(2±0.5) °C無水條件下供純氧可以使黑綢存活6h。
[0006]經(jīng)查閱文獻、實際考察，未見采用鳊魚無水?；畹膽?，因此本發(fā)明彌補了其在水產(chǎn)品無水?；钸\輸領域中的應用。

【發(fā)明內容】

[0007]本發(fā)明所要解決技術問題是改進一種水產(chǎn)品的無水?；罟に?，并提供其實施、使用方法。
[0008]本發(fā)明所要解決的技術問題通過以下技術措施來實現(xiàn):
本發(fā)明的特征在于具體操作步驟:
(1)鳊魚無水保活前禁食暫養(yǎng)l~9d;
(2)鳊魚在無水?；钋耙?~10°C/h的速率將水溫由10~20°C降至0~8°C，并在0~8°C下暫養(yǎng)0~8h ；
(3)將鳊魚裝進裝有木肩的泡沫箱中，鳊魚以腹鰭為下背鰭在上，放置10~20條，并用木肩將鳊魚完全覆蓋，鰓蓋漏出；所使用木肩需在0~10°C水中浸泡0~8h后，瀝干0~2h。
[0009](4)將泡沫箱用普通PE袋包裝充氧氣后封口，在0~6°C條件下?；睢?br>[0010](5)無水?；詈髮Ⅵ~移至4~15°C水環(huán)境中0~5h后，再將鳊魚移至10~20°C水環(huán)境中，恢復至正常狀態(tài)。[0011 ] 鳊魚應選擇大小均勻、健康、無損傷、有活力的魚。
[0012]鳊魚無水?；钋敖硶吼B(yǎng)2~5d。
[0013]鳊魚在無水?；钋耙?~5°C /h的速率將水溫由13~17°C降至2~5°C，并在2~5°C下暫養(yǎng)2~6h。
[0014]將鳊魚裝進裝有木肩的泡沫箱中，鳊魚以腹鰭為下背鰭在上，放置13~17條，并用木肩將鳊魚完全覆蓋，鰓蓋漏出；所使用木肩需在2~7°C水中浸泡l~4h后，瀝干0.5-1.5h。
[0015]將泡沫箱用普通PE袋包裝充氧氣后封口，在1~4°C條件下?；?。
[0016]無水?；詈髮Ⅵ~移至7~11°C水環(huán)境中l(wèi)~3h后，再將鳊魚移至13~17°C水環(huán)境中，恢復至正常狀態(tài)。
[0017]鳊魚無水?；钋敖硶吼B(yǎng)3d。
[0018]鳊魚在無水?；钋耙?°C /h的速率將水溫由15°C降至3°C，并在3°C下暫養(yǎng)4h。
[0019]將鳊魚裝進裝有木肩的泡沫箱中，鳊魚以腹鰭為下背鰭在上，放置15條，并用木肩將鳊魚完全覆蓋，鮑蓋漏出；所使用木肩需在4°C水中浸泡3h后，瀝干lh。
[0020]將泡沫箱用普通PE袋包裝充氧氣后封口，在2°C條件下?；?。
[0021]無水?；詈髮Ⅵ~移至10°C水環(huán)境中1.5h后，再將鳊魚移至15°C水環(huán)境中，恢復至正常狀態(tài)。
[0022]本發(fā)明優(yōu)點在于安全、高效，成活率高，可應用于水產(chǎn)品的活體運輸，大幅降低運輸成本，無水保活后對水產(chǎn)品的健康狀況無影響。本方法是將鳊魚經(jīng)過短期的禁食暫養(yǎng)，可適當降低其呼吸代謝速率，然后以適宜的降溫速率將水溫降至鳊魚的休眠溫度，再在休眠水環(huán)境下適應一段時間，最終充氧包裝并在低溫下無水保活，在無水狀態(tài)下可以存活14h，無水保活后將鳊魚在不同水溫下恢復正常后，在1d內的存活率可達到100%。
【具體實施方式】
[0023]為使本發(fā)明實現(xiàn)的操作流程與創(chuàng)作特征易于明白了解，下面結合【具體實施方式】，進一步闡述本發(fā)明。
[0024]在2015年I月6日，團頭魴從上海水產(chǎn)品市場以水溫15°C、運輸密度為0.2kg/L運輸2h至實驗室暫養(yǎng)池(15°C);禁食兩天后，開始喂食10d，每天喂食2次，日照接受正常光照，供氧量為5mg/min。
[0025]挑選大小均勻、健康、無損傷、有活力的鳊魚用于無水?；?，實驗前先禁食暫養(yǎng)3d。
[0026]將15條鳊魚放入到裝有150L水的水箱中，以2°C /h的速率將水箱中的水溫15°C降至3°C，并在3°C下暫養(yǎng)4h直至所有鳊魚完全休眠。
[0027]將鳊魚裝進裝有木肩的泡沫箱中，鳊魚以腹鰭為下背鰭在上，放置15條，并用木肩將鳊魚完全覆蓋，鮑蓋漏出；所使用木肩需在4°C水中浸泡3h后，瀝干lh。
[0028]將泡沫箱用普通PE袋包裝充氧氣后封口，在2°C條件下保活。
[0029]鳊魚使用本發(fā)明的無水保活方法，在無水狀態(tài)下?；?4h，在不同溫度的水環(huán)境下恢復正常后，在1d內的存活率達到100%。
【主權項】
1.一種大宗淡水魚的無水?；罘椒?，其特征在于具體操作步驟: (1)鳊魚無水保活前禁食暫養(yǎng)l~9d; (2)鳊魚在無水?；钋耙?~10°C/h的速率將水溫由10~20°C降至0~8°C，并在0~8°C下暫養(yǎng)0~8h ； (3)將鳊魚裝進裝有木肩的泡沫箱中，鳊魚以腹鰭為下背鰭在上，放置10~20條，并用木肩將鳊魚完全覆蓋，鰓蓋漏出；所使用木肩需在0~10°C水中浸泡0~8h后，瀝干0~2h ； (4)將泡沫箱用普通PE袋包裝充氧氣后封口，在0~6°C條件下保活； (5)無水保活后將鳊魚移至4~15°C水環(huán)境中0~5h后，再將鳊魚移至10~20°C水環(huán)境中，恢復至正常狀態(tài)。2.根據(jù)權利要求1所述的一種水產(chǎn)品的無水?；罘椒ǎ涮卣髟谟?鳊魚應選擇大小均勾、健康、無損傷、有活力的魚。3.根據(jù)權利要求1所述的一種水產(chǎn)品的無水保活方法，其特征在于:鳊魚無水保活前禁食暫養(yǎng)2~5d。4.根據(jù)權利要求1所述的一種水產(chǎn)品的無水保活方法，其特征在于:鳊魚在無水?；钋耙?~5°C /h的速率將水溫由13~17°C降至2~5°C，并在2~5°C下暫養(yǎng)2~6h。5.根據(jù)權利要求1所述的一種水產(chǎn)品的無水?；罘椒?，其特征在于:將鳊魚裝進裝有木肩的泡沫箱中，鳊魚以腹鰭為下背鰭在上，放置13~17條，并用木肩將鳊魚完全覆蓋，鰓蓋漏出；所使用木肩需在2~7°C水中浸泡l~4h后，瀝干0.5-1.5h。6.根據(jù)權利要求1所述的一種水產(chǎn)品的無水?；罘椒ǎ涮卣髟谟?將泡沫箱用普通PE袋包裝充氧氣后封口，在1~4°C條件下保活。7.根據(jù)權利要求1所述的一種水產(chǎn)品的無水保活方法，其特征在于:無水?；詈髮Ⅵ~移至7~11°C水環(huán)境中l(wèi)~3h后，再將鳊魚移至13~17°C水環(huán)境中，恢復至正常狀態(tài)。8.根據(jù)權利要求1所述的一種水產(chǎn)品的無水?；罘椒?，其特征在于:鳊魚無水保活前禁食暫養(yǎng)3d。9.根據(jù)權利要求1所述的一種水產(chǎn)品的無水?；罘椒?，其特征在于:鳊魚在無水?；钋耙?°C /h的速率將水溫由15°C降至3°C，并在3°C下暫養(yǎng)4h。10.根據(jù)權利要求1所述的一種水產(chǎn)品的無水?；罘椒?，其特征在于:將鳊魚裝進裝有木肩的泡沫箱中，鳊魚以腹鰭為下背鰭在上，放置15條，并用木肩將鳊魚完全覆蓋，鰓蓋漏出；所使用木肩需在4°C水中浸泡3h后，瀝干Ih。
【專利摘要】本發(fā)明是一種大宗淡水魚的無水?；罘椒ǎ喴襟E為鳊魚無水?；钋敖硶吼B(yǎng)1~9d，在無水保活前以0~10℃/h的速率將水溫10~20℃降至0~8℃，并在0~8℃下暫養(yǎng)0~8h；將鳊魚裝進裝有木屑的泡沫箱中，鳊魚以腹鰭為下背鰭在上,放置10~20條，并用木屑將鳊魚完全覆蓋，所使用木屑需在0~10℃水中浸泡0~8h后，瀝干0~2h；然后將泡沫箱用普通PE袋包裝充氧氣后封口，在0~6℃條件下?；?，無水保活后將鳊魚移至4~15℃水環(huán)境中0~5h后，再將鳊魚移至10~20℃水環(huán)境中，恢復至正常狀態(tài)。本方法安全、高效，成活率高，可應用于水產(chǎn)品的活體運輸，大幅降低運輸成本，且對水產(chǎn)品的健康狀況無影響。
【IPC分類】A01K61/00
【公開號】CN105191833
【申請?zhí)枴緾N201510246924
【發(fā)明人】謝晶, 劉驍, 王金鋒, 劉愛芳, 楊茜
【申請人】上海海洋大學
【公開日】2015年12月30日
【申請日】2015年5月15日