一種甜瓜冷害控制方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于果蔬病害控制領(lǐng)域，尤其涉及一種厚皮甜瓜的采后冷害控制技術(shù)。
【背景技術(shù)】
[0002] 甜瓜在我國(guó)的栽培歷史悠久，當(dāng)前栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位。厚皮甜瓜屬萌 蘆科甜瓜屬，營(yíng)養(yǎng)豐富、甘甜爽口、風(fēng)味獨(dú)特，深受大眾喜愛(ài)。甘肅省河西地區(qū)是我國(guó)厚皮甜 瓜的主產(chǎn)區(qū)之一，因其獨(dú)特的氣候條件，所產(chǎn)甜瓜品質(zhì)頗佳，瑪瑙為主栽品種之一。然而，雖 然其品質(zhì)優(yōu)良，但是產(chǎn)期正值高溫夏季，加之缺乏必要的冷鏈和有效的采后處理，品質(zhì)迅速 下降，腐爛也頗為嚴(yán)重。
[0003]目前，低溫貯藏作為一種高效的貯藏方法被廣泛應(yīng)用于果蔬采后的貯藏，適宜的 低溫可顯著延緩組織衰老，抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)貯藏期。但厚皮甜瓜屬于冷敏型果實(shí)，不 適宜的低溫下便很容易發(fā)生冷害，冷害癥狀主要表現(xiàn)為不同程度的水浸狀凹陷斑。冷害是 指果蔬在組織冰點(diǎn)以上低溫脅迫下出現(xiàn)的生理機(jī)能障礙，是一種果實(shí)細(xì)胞代謝的失調(diào)與紊 亂。冷害的發(fā)生常使甜瓜果實(shí)采后的冷藏效果受到一定局限，從而造成商品價(jià)值降低。
[0004] 目前還未見(jiàn)將采前ASA處理與采后熱處理結(jié)合應(yīng)用于果蔬貯藏保鮮的報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的是提供一種安全的甜瓜冷害控制方法，以解決甜瓜果實(shí)冷藏期間冷 害嚴(yán)重的問(wèn)題。
[0006] 本發(fā)明技術(shù)方案如下：一種甜瓜冷害控制方法，包括采后處理，具體步驟如下：A、 清洗、消毒：將甜瓜果實(shí)于商業(yè)成熟期采摘后，挑選出大小均一、無(wú)機(jī)械傷和病害的健康果 實(shí)用2%的次氯酸溶液消毒后再用清水沖洗，待用； B、熱水浸泡處理：將清洗消毒好的各處理甜瓜果實(shí)于51°C - 55°C的熱水中浸泡3min〇
[0007] 優(yōu)選的，一種甜瓜冷害控制方法，還包括采前處理，具體步驟如下：在甜瓜幼果期、 果實(shí)迅速膨大期、網(wǎng)紋形成期和采前48h四個(gè)時(shí)期，均進(jìn)行噴灑處理，將lmmol/1乙酰水楊 酸處理液均勻噴灑于果實(shí)表面，噴灑時(shí)噴頭距離甜瓜果實(shí)表面5-10cm處呈圓周形均勻噴 灑，噴灑量為40-45L/畝。
[0008] 優(yōu)選的，所述乙酰水楊酸處理液由下述方法配制：用乙醇將乙酰水楊酸攪拌 充分溶解，每克乙酰水楊酸用5-10ml乙醇。
[0009] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn)： 1.本發(fā)明采前ASA處理與采后熱處理結(jié)合應(yīng)用于果蔬貯藏保鮮，效果顯著；熱處理作 為果蔬采后處理的一種簡(jiǎn)單物理方法，可以減輕冷害、防治貯藏病蟲(chóng)害、改善貯藏品質(zhì)、延 長(zhǎng)貯藏期，而且無(wú)毒無(wú)害，避免化學(xué)處理的污染，提高食用果 蔬的安全性，因而受到采后生理界的廣泛重視。
[0010] 2.目前對(duì)果蔬貯藏期間冷害控制的方法主要集中于采后，本發(fā)明在采前進(jìn)行ASA 處理，且所用ASA價(jià)格低廉，易于溶解，用于采前田間噴灑，操作方法簡(jiǎn)單； 3. ASA具有明顯的降低冷害指數(shù)作用，同時(shí)很好的保持了果實(shí)品質(zhì)。SA是植物天然代 謝產(chǎn)物之一，它參與植物生長(zhǎng)、發(fā)育、成熟衰老調(diào)控以及抗逆性的誘導(dǎo)等代謝過(guò)程，具有廣 泛的生理效應(yīng)。乙酰水楊酸（ASA)是水楊酸（SA)的衍生物，它可以調(diào)節(jié)植物體內(nèi)的多種生 理過(guò)程，在生物體內(nèi)會(huì)很快轉(zhuǎn)化為SA。本發(fā)明使用的ASA，在醫(yī)學(xué)上使用具有鎮(zhèn)痛解熱、消 炎抗風(fēng)濕、治療關(guān)節(jié)炎、抑制血小板聚集、抵抗癌癥和預(yù)防消化道腫瘤等功效，因此，用于果 蔬也絕對(duì)安全。
【附圖說(shuō)明】
[0011] 圖1是各種處理方式對(duì)瑪瑙果實(shí)冷害指數(shù)的影響圖。
【具體實(shí)施方式】
[0012] 下面是實(shí)施例可以進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。
[0013] 實(shí)施例1 A、在甜瓜幼果期（花后2周）、果實(shí)迅速膨大期（花后3周）、網(wǎng)紋形成期（花后4周） 和采前48h四個(gè)時(shí)期，均進(jìn)行噴灑處理，將lmmol/1乙酰水楊酸處理液用噴霧器均勻噴灑 于果實(shí)表面，噴灑時(shí)噴頭距離甜瓜果實(shí)表面5cm處呈圓周形均勻噴灑，噴灑量為40L/畝；乙 酰水楊酸處理液由下述方法配制：用乙醇將乙酰水楊酸攪拌充分溶解，每克乙酰水楊酸用 10ml乙醇。
[0014] B、清洗、消毒 將甜瓜果實(shí)于商業(yè)成熟期采摘后，挑選出大小均一、無(wú)機(jī)械傷和病害的健康果實(shí)，用2% 的次氯酸溶液消毒后再用清水沖洗，待用； C、熱水浸泡處理 將清洗消毒好的各處理甜瓜果實(shí)于53°C的熱水中浸泡3min。
[0015] 實(shí)施例2 A、在甜瓜幼果期（花后2周）、果實(shí)迅速膨大期（花后3周）、網(wǎng)紋形成期（花后4周） 和采前48h四個(gè)時(shí)期，均進(jìn)行噴灑處理，將lmmol/1乙酰水楊酸處理液用噴霧機(jī)械均勻噴 灑于果實(shí)表面，噴灑時(shí)噴頭距離甜瓜果實(shí)表面l〇cm處呈圓周形均勻噴灑，噴灑量為45L/ 畝。乙酰水楊酸處理液由下述方法配制：用乙醇將乙酰水楊酸攪拌充分溶解，每克乙酰水楊 酸用5ml乙醇。
[0016] B、清洗、消毒 將甜瓜果實(shí)于商業(yè)成熟期采摘后，挑選出大小均一、無(wú)機(jī)械傷和病害的健康果實(shí)，用2% 的次氯酸溶液消毒后再用清水沖洗，待用； C、熱水浸泡處理 將清洗消毒好的各處理甜瓜果實(shí)于51°C的熱水中浸泡3min。
[0017] 實(shí)施例3 A、清洗、消毒 將甜瓜果實(shí)于商業(yè)成熟期采摘后，挑選出大小均一、無(wú)機(jī)械傷和病害的健康果實(shí)，用2% 的次氯酸溶液消毒后再用清水沖洗，待用； B、熱水浸泡處理 將清洗消毒好的各處理甜瓜果實(shí)于55°C的熱水中浸泡3min。
[0018]《效果試驗(yàn)》 1.材料、試劑 試驗(yàn)材料：供試甜瓜"瑪瑙"，采自于甘肅省民勤縣收成鄉(xiāng)露天大田中。
[0019] 試驗(yàn)藥品：乙酰水楊酸（ASA)，天津市光復(fù)精細(xì)化工研宄所。
[0020] 2?采前處理 在甜瓜幼果期（花后2周）、果實(shí)迅速膨大期（花后3周）、網(wǎng)紋形成期（花后4周） 和采前48h四個(gè)時(shí)期，均用完全溶解的lmmol/1乙酰水楊酸處理液用噴霧器或者噴霧機(jī)械 均勻噴灑于果實(shí)表面，噴灑時(shí)噴頭距離甜瓜果實(shí)表面5-10cm處呈圓周形均勻噴灑，噴灑量 為 40-45L/畝。
[0021] 3?采后預(yù)處理 將甜瓜果實(shí)于商業(yè)成熟期采摘后單果套發(fā)泡網(wǎng)袋后裝箱（18個(gè)/箱)，第2天運(yùn)抵實(shí)驗(yàn) 室后，挑選出大小均一、無(wú)機(jī)械傷和病害的健康果實(shí)。處理組和對(duì)照組均先用清水沖凈表 面塵土及異物，接著用2%的次氯酸溶液消毒后再用清水沖洗，晾干后于53°C水中浸泡處理 3min，以23°C清水處理相同時(shí)間（3min)作為對(duì)照組。晾干后裝箱，于5°C或7°C冷庫(kù)貯藏， 于第0d、7d、14d、21d、28d取樣進(jìn)行測(cè)定冷害指數(shù)和品質(zhì)指標(biāo)。測(cè)定時(shí)將果實(shí)提前取出，回 溫 24h。
[0022] 4.試驗(yàn)結(jié)果 4. 1冷害指數(shù) 圖1示出了各處理方式對(duì)瑪瑙果實(shí)（5°C貯藏條件下）冷害指數(shù)的影響，從圖1可以看 出，采前ASA結(jié)合采后熱水浸泡處理明顯降低了果實(shí)在5°C貯藏條件下的冷害指數(shù)，其抑制 效果優(yōu)于采前ASA或采后熱水單獨(dú)處理。在貯藏21d時(shí)，采前ASA結(jié)合采后熱水浸泡處理 組果實(shí)冷害指數(shù)低于對(duì)照組的75%。
[0023] 4. 2各處理對(duì)果實(shí)冷藏期間品質(zhì)的影響 表1示出了處理21d后各組果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)，從表1可知，5°C貯藏21天時(shí)，采前ASA結(jié) 合采后熱水浸泡處理組果實(shí)的失重率、色澤L和h值及可溶性固形物（TSS)含量與對(duì)照組 均無(wú)明顯差異；但其硬度、和色飽和度C分別顯著高于對(duì)照組果實(shí)的27. 9%和14. 2%，可滴 定酸含量（TA)是對(duì)照組果實(shí)的2. 0倍。表明，采前ASA結(jié)合采后熱水浸泡處理在降低冷害 指數(shù)的同時(shí)，能較好的維持果實(shí)的品質(zhì)。
[0024] 7°C貯藏條件下，一般不出現(xiàn)冷害癥狀。表1示出7°C貯藏21天時(shí)，采前ASA結(jié)合 采后熱水浸泡處理組果實(shí)的失重率、硬度和色度均與對(duì)照組果實(shí)無(wú)明顯差異，但該處理保 持了果實(shí)相對(duì)較高的TSS含量和TA含量，分別高于對(duì)照組10. 05%和9. 02%?？梢?jiàn)采前ASA 結(jié)合采后熱水浸泡處理在一定程度上具有改善果實(shí)貯藏品質(zhì)的作用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種甜瓜冷害控制方法，其特征在于：它包括采后處理，具體步驟如下： A、 清洗、消毒：將甜瓜果實(shí)于商業(yè)成熟期采摘后，挑選出大小均一、無(wú)機(jī)械傷和病害的 健康果實(shí)用2%的次氯酸溶液消毒后再用清水沖洗，待用； B、 熱水浸泡處理：將清洗消毒好的各處理甜瓜果實(shí)于51°C - 55°C的熱水中浸泡3min。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甜瓜冷害控制方法，其特征在于：它還包括采前處理，具 體步驟如下：在甜瓜幼果期、果實(shí)迅速膨大期、網(wǎng)紋形成期和采前48h四個(gè)時(shí)期，均進(jìn)行噴 灑處理，將lmmol/1乙酰水楊酸處理液均勻噴灑于果實(shí)表面，噴灑時(shí)噴頭距離甜瓜果實(shí)表 面5-10cm處呈圓周形均勻噴灑，噴灑量為40-45L/畝。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種甜瓜冷害控制方法，其特征在于：所述乙酰水楊酸處理 液由下述方法配制：用乙醇將乙酰水楊酸攪拌充分溶解，每克乙酰水楊酸用5-10ml的乙 醇。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種安全的甜瓜冷害控制方法，以解決甜瓜果實(shí)冷藏期間冷害嚴(yán)重的問(wèn)題。它包括采后處理，具體步驟如下：A.清洗、消毒，將甜瓜果實(shí)于商業(yè)成熟期采摘后，挑選出大小均一、無(wú)機(jī)械傷和病害的健康果實(shí)用2%的次氯酸溶液消毒后再用清水沖洗，待用；B.熱水浸泡處理。熱處理作為果蔬采后處理的一種簡(jiǎn)單物理方法，可以減輕冷害、防治貯藏病蟲(chóng)害、改善貯藏品質(zhì)、延長(zhǎng)貯藏期，而且無(wú)毒無(wú)害，避免化學(xué)處理的污染，提高食用果蔬的安全性，因而受到采后生理界的廣泛重視。本發(fā)明將采前ASA處理與采后熱處理結(jié)合應(yīng)用于果蔬貯藏保鮮，效果顯著。
【IPC分類】A01G7-06, A23B7-005, A23B7-00
【公開(kāi)號(hào)】CN104521601
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510015645
【發(fā)明人】王毅, 畢陽(yáng), 李永才, 王婷, 尚琪
【申請(qǐng)人】甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)
【公開(kāi)日】2015年4月22日
【申請(qǐng)日】2015年1月13日