一種菌酶復合發(fā)酵麩皮的發(fā)酵方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種菌酶復合發(fā)酵麩皮的發(fā)酵方法，屬于生物發(fā)酵【技術(shù)領(lǐng)域】，各組分添加量按每克麩皮分別為：擬內(nèi)孢霉酵母2×109個/克；枯草芽桿菌4×109個/克；乳酸菌5×109個/克；α-淀粉酶10U/克；植酸酶10U/克；調(diào)節(jié)料水比為1:0.7-1：1,30℃-50℃密封發(fā)酵48h。本發(fā)明采用固體發(fā)酵，工藝簡單，成本低廉，最終產(chǎn)品不用烘干避免對微生物的破壞，經(jīng)發(fā)酵后植酸和霉菌毒素均未檢測到，同時富含大量益生菌及其代謝產(chǎn)物，可以有效抑制致病性大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長繁殖，提高動物免疫力。
【專利說明】-種菌酶復合發(fā)酵款皮的發(fā)酵方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于畜牧飼料【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及菌酶復合發(fā)酵小麥款皮，生產(chǎn)具體提高營養(yǎng) 價值、提高生物免疫力的一種菌酶復合發(fā)酵款皮的發(fā)酵方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 目前我國每年麥款產(chǎn)量在1200萬t W上，是我國大宗農(nóng)副產(chǎn)品資源之一，值得 開發(fā)和利用。
[0003] 小麥款皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等，但同時也含有 粗纖維和大量植酸，適口性不好等缺點，如果能夠充分地利用款皮進行深加工和綜合利用， 將具有很高的經(jīng)濟效益和社會效益。
[0004] 款皮富含淀粉，在發(fā)酵過程中淀粉酶能將淀粉轉(zhuǎn)變成動物易于利用的單糖或者多 糖，同時又能給微生物生長提供碳源，擬內(nèi)抱霉酵母也能產(chǎn)生相應(yīng)的糖化酶，提高飼料的利 用率。
[0005] 款皮還含有蛋白質(zhì)，添加的枯草芽抱桿菌能分泌蛋白酶，將大分子蛋白轉(zhuǎn)化成動 物直接吸收的小膚或者氨基酸。在加入5% -10%豆稍后小膚顯著提高，增加了款皮的利用 價值。
[0006] 款皮中還有植酸，植酸影響動物對礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收，降低消化酶的活性，在 加入植酸酶后，能有效降低款皮中植酸的含量。
[0007] 乳酸和酵母在發(fā)酵中會產(chǎn)生一種酸香味，提高飼料的的適口性，提高動物的采食 量，同時乳酸還能抑制大量有害菌的生存，提高動物免疫能力。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 本發(fā)明針對養(yǎng)殖場利用小麥款皮所存在的問題而提供的一種菌酶復合發(fā)酵款皮 的發(fā)酵方法，利用該方法發(fā)酵的款皮，具有酸香氣味，能調(diào)高款皮的適口性，富含大量益生 菌及其代謝產(chǎn)物，高小膚含量，能有效提高款皮的利用率，增加動物的免疫力。
[0009] 為實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用下述技術(shù)方案予W實現(xiàn)：
[0010] 一種菌酶復合發(fā)酵款皮的發(fā)酵方法，將擬內(nèi)抱霉酵母、枯草芽抱桿菌、乳酸菌、 a -淀粉酶和植酸酶和水混合后添加到款皮中，控溫密封發(fā)酵4她。具體發(fā)酵方法如下：
[0011] (1)所述款皮發(fā)酵各組分按照款皮添加量擬內(nèi)抱霉酵母含量不低于2Xl〇9個/ 克；枯草芽抱桿菌含量不低于4 X 1〇9個/克；乳酸菌含量不低于5 X 1〇9個/克；a -淀粉酶 不低于10U/克；植酸酶不低于10U/克；
[0012] (2)按照款皮的添加5% -10%的豆稍作為碳源；
[001引 （3)調(diào)節(jié)料水比在1:0. 7-1:1之間，控制溫度在3(TC -5(TC密封發(fā)酵；
[0014] (4)發(fā)酵完成后可直接進行飼料混合。
[0015] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有W下創(chuàng)新和有效功效：
[0016] 1、省去烘干成本，保留大量有益活菌，增加動物腸道的健康，提高動物免疫力
[0017] 2、發(fā)酵過程中難消化的蛋白可被降解為易吸收的小膚，含量高達15%，易于動物 吸收，提高飼料利用率。
[0018] 3、乳酸含量豐富，含量高達10% -15%，提高了動物對飼料的采食量。
[0019] 4、降低的款皮中植酸的含量，有效提高動物對礦物質(zhì)元素和蛋白的吸收利用，提 高了消化酶酶的活性。

【具體實施方式】
[0020] 本發(fā)明結(jié)合W下具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明。
[00川 實施例1
[0022] 小麥款皮50kg，加入2. 5kg豆稍混合均勻。加入l*l〇i4c化擬內(nèi)抱霉酵母， 2*l〇i4cfu枯草芽抱桿菌，2. 5*l〇i4cfu乳酸菌，5*105U a -淀粉酶和5*105U植酸酶到35kg水 中混合均勻，將混合好的菌酶混合液直接加入到混合好的飼料中攬拌均勻，40°C密封發(fā)酵2 天。
[0023] 產(chǎn)品發(fā)酵結(jié)束后由特殊的酸香氣味，PH4.0,乳酸含量10. 5%，小膚含量16%，活 菌數(shù)高達9*10"cfu/g。
[0024] 實施例2
[002引小麥款皮l(K)kg，加入10kg豆稍混合均勻。加入2*10i4c化擬內(nèi)抱霉酵母， 4*10i4c化枯草芽抱桿菌，5*10"c化乳酸菌，10*105U a -淀粉酶和l0*l05U植酸酶到l(K)kg水 中混合均勻，將混合好的菌酶混合液直接加入到混合好的飼料中攬拌均勻，4(TC密封發(fā)酵2 天。
[0026] 產(chǎn)品發(fā)酵結(jié)束后由特殊的酸香氣味，抑3. 2,乳酸含量15. 6%，小膚含量20. 5%， 活菌數(shù)高達1. 9*l〇i5cfu/g。
[0027] 實施例3
[002引本發(fā)明對豬的誘食性影響效果如表1。
[002引表1 ;本發(fā)明對豬的誘食性影響效果
[0030]

【權(quán)利要求】
1. 一種菌酶復合發(fā)酵麩皮的發(fā)酵方法，其特征在于是將擬內(nèi)孢霉酵母、枯草芽孢桿菌、 乳酸菌、a -淀粉酶和植酸酶和水混合后添加到麩皮中，控溫密封發(fā)酵48h。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的菌酶復合發(fā)酵麩皮的發(fā)酵方法，其特征在于它包括以下具體 步驟： (1) 所述麩皮發(fā)酵各組分按照麩皮添加量擬內(nèi)孢霉酵母含量不低于2 X 109個/克；枯 草芽孢桿菌含量不低于4 X 109個/克；乳酸菌含量不低于5 X 109個/克；a -淀粉酶不低 于10U/克；植酸酶不低于10U/克； (2) 按照麩皮的添加5%_10%的豆柏作為碳源； (3) 調(diào)節(jié)料水比在1:0. 7-1:1之間，控制溫度在30°C -50°C密封發(fā)酵； (4) 發(fā)酵完成后可直接進行飼料混合。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的菌酶復合發(fā)酵麩皮的發(fā)酵方法，其特征在于：所述步驟（2)中 添加5%-10%的豆柏或者其他氮源進行發(fā)酵。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的菌酶復合發(fā)酵麩皮的發(fā)酵方法，其特征在于：所述步驟（3)中 料水比在1:0. 7-1:1、控制溫度30°C -50°C，密封發(fā)酵，前期好氧發(fā)酵，后期厭氧發(fā)酵。
5. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的菌酶復合發(fā)酵麩皮的發(fā)酵方法，其特征在于：所述步驟（4)發(fā) 酵完成后直接添加在預混料中使用。
【文檔編號】A23K1/165GK104397411SQ201410685717
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月25日
【發(fā)明者】馬成 申請人:青島根源生物技術(shù)集團有限公司