一種高蛋白、高維生素c含量萊菔子芽菜的培育方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種高蛋白、高維生素C含量萊菔子芽菜的培育方法，選擇蛭石為培育基質(zhì)，取新鮮飽滿的萊菔子，用50-55℃溫水浸泡15min，撈出，再用1％高錳酸鉀溶液浸泡15min，撈出，清水洗2遍；將種子均勻撒播于基質(zhì)，覆蓋蛭石1.5-2.0cm；播種，將牛奶配制成0.5-2g/L水溶液，將牛奶溶液倒入培養(yǎng)基質(zhì)，控制濕度在50-60％，于20-30℃培養(yǎng)5-7天，收獲即可。本發(fā)明適于集約化培育高蛋白、高維生素C含量萊菔子芽菜；工藝可行性強(qiáng)，芽苗菜的生產(chǎn)過(guò)程中不受外界環(huán)境影響，不用化肥、激素和農(nóng)藥；所用場(chǎng)地和營(yíng)養(yǎng)液成本低，投資小、見(jiàn)效快、生長(zhǎng)周期短、產(chǎn)量高，產(chǎn)品附加值高，可用于芽菜的工廠化、集約化生產(chǎn)。
【專利說(shuō)明】一種高蛋白、高維生素C含量萊菔子芽菜的培育方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種萊菔子芽菜的培育方法，尤其涉及一種高蛋白、高維生素C含量萊菔子芽菜的培育方法，屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品原料生產(chǎn)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]芽類(lèi)是國(guó)人喜愛(ài)的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)食品。芽類(lèi)食品一般指谷類(lèi)、豆類(lèi)經(jīng)發(fā)芽而生產(chǎn)的食品，常見(jiàn)的是黃豆芽、綠豆芽。芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，由于其生長(zhǎng)期短，不需施肥，無(wú)需打藥就能很好地收成，是無(wú)公害的蔬菜。萊菔子，別名蘿卜子、蘿白子、菜頭子，拉丁文名SemenRaphan1.，為十字花科植物蘿卜的成熟種子，用于治療飲食停滯、脘腹脹痛、大便秘結(jié)、積滯瀉痢、痰壅喘咳等。萊菔子芽菜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素含量相當(dāng)于大白菜的10倍。萊菔子芽菜略微帶辛辣的味道，食用非常簡(jiǎn)便，因此能迅速深入一般家庭，最重要的是其可水培，種植方便。近年來(lái)，人們喜歡在吃烤肉、西餐或沙拉中加入芽菜，既可口又營(yíng)養(yǎng)。如在味嘈汁或與肉類(lèi)加入白蘿卜苗一并調(diào)理，不僅可促進(jìn)腸胃消化，且可消除油膩。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種高蛋白、高維生素C含量萊菔子芽菜的培育方法，對(duì)萊菔子發(fā)芽條件進(jìn)行篩選，以增加萊菔子發(fā)芽率，提高萊菔子芽菜的蛋白、維生素含量，以提供高品質(zhì)蘿卜芽菜。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
[0005]一種高蛋白、高維生素C含量萊菔子芽菜的培育方法，該方法包括以下步驟:
[0006](I)選擇培育基質(zhì):以蛭石為培育基質(zhì)，裝入營(yíng)養(yǎng)盤(pán)內(nèi)，蛭石的厚度為5-7cm ；
[0007](2)選種:選擇新鮮飽滿的萊菔子，將其用50_55°C溫水浸泡15min，撈出，再用I %高錳酸鉀溶液浸泡15min，撈出，清水洗2遍；
[0008](3)播種:將種子均勻撒播于基質(zhì)，覆蓋蛭石L 5-2.0cm ；
[0009](4)加培養(yǎng)液:將牛奶配制成0.5_2g/L水溶液，將牛奶溶液倒入培養(yǎng)基質(zhì)，濕度以用手攥成團(tuán)，伸手即散為宜；
[0010](5)管理:于20_30°C培養(yǎng)5-7天，收獲即可。
[0011]本發(fā)明選擇蛭石為培養(yǎng)基質(zhì)，蛭石是一種天然、無(wú)毒的礦物質(zhì)，在高溫作用下會(huì)膨脹的礦物。由于蛭石有離子交換的能力，它對(duì)土壤的營(yíng)養(yǎng)有極大的作用。蛭石能夠有效地促進(jìn)植物根系的生長(zhǎng)和小苗的穩(wěn)定發(fā)育。長(zhǎng)時(shí)間提供植物生長(zhǎng)所必需的水分及營(yíng)養(yǎng)，并能保持植物根部溫度的穩(wěn)定。蛭石可使作物從生長(zhǎng)初期就能獲得充足的水分及礦物質(zhì)，促進(jìn)植物較快生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量。
[0012]優(yōu)選地，所述營(yíng)養(yǎng)盤(pán)放在半封閉式多層立體支架上，所謂半封閉式多層立體支架即為三面封閉，頂部、底部和操作面裸露的多層立體支架。該半封閉式多層立體支架既用于擺放多層苗盤(pán)，進(jìn)行立體栽培，既可以提高利用空間，節(jié)約成本，又有助于保持一定的濕度。
[0013]優(yōu)選地，所述步驟(4)中培養(yǎng)基質(zhì)的濕度控制在50-60%。
[0014]優(yōu)選地，所述牛奶的水溶液的濃度為lg/L ;所述步驟(5)中培養(yǎng)溫度為20°C，培養(yǎng)時(shí)間為7天。
[0015]本發(fā)明突破了萊菔子(蘿卜子)芽菜的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，首創(chuàng)了在惡劣條件下利用簡(jiǎn)易設(shè)備進(jìn)行新型的規(guī)范化集約生產(chǎn)新模式。本發(fā)明的有益效果為:
[0016]1、本發(fā)明適于集約化培育高蛋白、高維生素C含量萊菔子芽菜。
[0017]2、本發(fā)明工藝可行性強(qiáng)，芽苗菜的生產(chǎn)過(guò)程中不受外界環(huán)境影響，不用化肥、激素和農(nóng)藥。
[0018]3、本發(fā)明所用場(chǎng)地和營(yíng)養(yǎng)液成本低，投資小、見(jiàn)效快、生長(zhǎng)周期短、產(chǎn)量高，產(chǎn)品附加值高，可用于芽菜的工廠化、集約化生產(chǎn)。
[0019]4、采用本發(fā)明培育出的產(chǎn)品安全性高，對(duì)環(huán)境無(wú)污染，真正符合了人們對(duì)天然、無(wú)公害、高品質(zhì)的需求，對(duì)純凈生活的向往，是符合當(dāng)今時(shí)代意義的綠色有機(jī)產(chǎn)品。
【具體實(shí)施方式】
[0020]以下通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。
[0021]在以下實(shí)施例中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定以及維生素C含量的測(cè)定分別采用以下方法。
[0022]1、用考馬斯亮藍(lán)法測(cè)定蛋白質(zhì)含量
[0023](I)標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備:準(zhǔn)確稱取牛血清白蛋白100.0Omg，蒸餾水溶解，定容至100mL,此即為0.lg/L蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，冰箱保存。
[0024](2)考馬斯亮藍(lán)G-250溶液的制備:精密稱取考馬斯亮藍(lán)G-250100.00mg，加入95%乙醇50mL(藍(lán)色)，再加入85% (W/V)H3PO410mL(血紅色)最后用蒸餾水定容至100mL (褐色)。
[0025](3)供試品溶液的制備:稱取干燥樣品0.5g，加少量石英砂用蒸餾水研磨成勻漿定容至10mL,靜置10-30min(3-5min,搖動(dòng)一次)過(guò)濾,濾液定容至10mL備用。
[0026](4)標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制:標(biāo)準(zhǔn)溶液lmL，加入考馬斯亮藍(lán)G-250蛋白試劑后，搖勻，放置2min后，在595nm波長(zhǎng)下比色測(cè)定，記錄A595。以蛋白質(zhì)含量⑴為橫坐標(biāo)以吸光度(A)為縱坐標(biāo)進(jìn)行線性回歸分析，線性回歸方程為:A = 1.565X-0.005，相關(guān)系數(shù)R2 = 0.999。
[0027](5)樣品含量測(cè)定:取試管2支，I支加入供試品溶液的制備ImL待測(cè)液，I支加ImL蒸餾水(做空白)，再加入5.0mL考馬斯亮藍(lán)G-250試劑，搖勻，放置5min后，在595nm波長(zhǎng)下比色，記錄A595。按標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制操作，測(cè)定吸光度，記錄數(shù)據(jù)，計(jì)算蛋白質(zhì)含量。
[0028]2、維生素C含量的測(cè)定
[0029]標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制用吸量管分別吸取lg/L維生素C標(biāo)準(zhǔn)液0.0OmL,0.20mL、0.40mL、0.60mL、0.80mL和1.0OmL到6個(gè)潔凈的50mL試管，定容至刻度，以0.0OmL維生素C標(biāo)液為空白作參比，在267nm波長(zhǎng)下，用Icm石英比色皿，測(cè)定吸光度。以維生素C系列溶液的質(zhì)量濃度為橫坐標(biāo)，以對(duì)應(yīng)的吸光度值為縱坐標(biāo)，繪制出標(biāo)準(zhǔn)曲線。將數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸處理，結(jié)果表明，維生素C的質(zhì)量濃度在O~20mg/L范圍內(nèi)呈線性關(guān)系，線性回歸方程為:A =
0.06163X-0.02934，相關(guān)系數(shù) R2 = 0.998。
[0030]3、萊菔子樣品中維生素C的提取及測(cè)定
[0031] 將芽菜洗凈，浙干，切碎，混勻，分別準(zhǔn)確稱取1g于研磨缽中，加1mLl %的鹽酸，勻漿移入50mL容量瓶中，用蒸餾水稀釋至刻度。分別精確量取ImL提取液，其中ImL放入盛有2mL10%鹽酸的50mL試管，測(cè)定其在267nm處吸光度。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算維生素C含量。
[0032]實(shí)施例
[0033]1、種子發(fā)芽前處理
[0034]種子的發(fā)芽及前處理，選色澤新鮮、籽粒飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)殘破豆粒、發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)種子，用清水漂洗2-3遍，種子用50-55°C溫水浸泡15min，撈出，再用1%高錳酸鉀溶液浸泡15min，撈出，清水洗2遍，待用。
[0035]2、選擇培育基質(zhì)
[0036]選擇蛭石、細(xì)沙、輕質(zhì)土 3種育苗基質(zhì)為培育基質(zhì)，裝入營(yíng)養(yǎng)盤(pán)，基質(zhì)厚度5-7cm，營(yíng)養(yǎng)盤(pán)放至半封閉式多層立體支架。將水倒入培養(yǎng)基質(zhì)，控制培養(yǎng)基質(zhì)的濕度為60%, 5天觀察其發(fā)芽勢(shì)并記錄每組的種子發(fā)芽數(shù)目，測(cè)量平均高度、失重干重、計(jì)算發(fā)芽率，生長(zhǎng)狀況見(jiàn)表1。
[0037]表1不同基質(zhì)對(duì)萊菔子發(fā)芽影響(100粒種子)
【權(quán)利要求】
1.一種高蛋白、高維生素C含量萊菔子芽菜的培育方法，其特征在于，該方法包括以下步驟: (1)選擇培育基質(zhì):以蛭石為培育基質(zhì)，裝入營(yíng)養(yǎng)盤(pán)內(nèi)，蛭石的厚度為5-7cm； (2)選種:選擇新鮮飽滿的萊菔子，將其用50-55°C溫水浸泡15min，撈出，再用1%高錳酸鉀溶液浸泡15min，撈出，清水洗2遍； (3)播種:將種子均勻撒播于基質(zhì)，覆蓋蛭石1.5-2.0cm ； (4)加培養(yǎng)液:將牛奶配制成0.5-2g/L水溶液，將牛奶溶液倒入培養(yǎng)基質(zhì)，濕度以用手攥成團(tuán)，伸手即散為宜； (5)管理:于20-30°C培養(yǎng)5-7天，收獲即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高蛋白、高維生素C含量萊菔子芽菜的培育方法，其特征在于，所述營(yíng)養(yǎng)盤(pán)放在半封閉式多層立體支架上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高蛋白、高維生素C含量萊菔子芽菜的培育方法，其特征在于，所述步驟(4)中培養(yǎng)基質(zhì)的濕度控制在50-60%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高蛋白、高維生素C含量萊菔子芽菜的培育方法，其特征在于，所述牛奶的水溶液的濃度為lg/L。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高蛋白、高維生素C含量萊菔子芽菜的培育方法，其特征在于，所述步驟(5)中培養(yǎng)溫度為20°C，培養(yǎng)時(shí)間為7天。
【文檔編號(hào)】A01G1/00GK104067923SQ201410353011
【公開(kāi)日】2014年10月1日 申請(qǐng)日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】葛喜珍, 趙瑩, 王玥, 張?jiān)?br>
申請(qǐng)人:北京聯(lián)合大學(xué)