一種制備牛和豬可直接飼用的整粒小麥的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種制備牛和豬可直接飼用的整粒小麥的方法，屬于飼料技術(shù)、微生物技術(shù)和畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域。解決了小麥處理成本高、整粒直接飼喂牛和豬不易消化利用和玉米價格上漲飼料成本增加、無適合替代物的問題。該方法為：取整粒小麥、新鮮白酒糟和菌種，混合均勻，使混合物水分維持33-53wt％，袋裝密封或窖貯厭氧發(fā)酵35天以上，或至pH穩(wěn)定在4.0-3.8，即可。該方法操作簡單，易工業(yè)化，制備出的整粒小麥無需破碎或粉碎，可直接飼用或長期保存，比未制備的整粒小麥成本降低17.4-43.5％；可以作為肉牛唯一的精補料，替代50％的高產(chǎn)奶牛精補料和65％的育肥豬精飼料，大幅降低牛和豬單位增重/產(chǎn)奶所消耗的飼料成本。
【專利說明】一種制備牛和豬可直接飼用的整粒小麥的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飼料技術(shù)、微生物技術(shù)和畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域。尤其是一種制備牛和豬充分利用小麥營養(yǎng)成分前提下可直接飼用的整粒小麥的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]近年來，國內(nèi)玉米價格大幅上漲，很多飼料企業(yè)和養(yǎng)殖場改變生產(chǎn)配方，大量使用小麥替代玉米飼料，2011-2012年度國內(nèi)小麥消費量增加至11125萬噸，增幅主要來自于養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)用量。小麥蛋白質(zhì)和賴氨酸含量均高于玉米，分別是玉米的153%和136%;能量略低于玉米(97%);鈣磷和B族維生素均高于玉米，玉米水分含量因季節(jié)、產(chǎn)地不同而差別較大，水分含量13.5-16% ;而小麥水分含量穩(wěn)定,多為12-14%,小麥是最適宜的能量替代飼料。
[0003]由于小麥中非淀粉多糖含量較玉米高，加之淀粉含量高粘性大，一般通過加熱和加入酶制劑等方法可以很好地解決小麥黏性多糖的問題，但提高了生產(chǎn)成本。選擇小麥用酶制劑的品質(zhì)和種類是非常關(guān)鍵的，復合酶的組成要選擇含有以木聚糖酶為主，并含有葡聚糖酶、果膠酶等非淀粉多糖酶的復合酶；用小麥代替玉米時多在加工工藝方面做適當改變，小麥要先以較小的比例替代，如果沒有拉稀或生產(chǎn)性能下降現(xiàn)象，再逐漸增加小麥用量；小麥應粉碎成4?5碎粒為宜，這樣既可獲得較高的消化率，又可獲得較高的飼料報酬，還會具有較好的飼料流動性?？紤]到小麥的成本和營養(yǎng)特性，通常適合于替代部分玉米，而不能全部替代，這是因為玉米中的非淀粉多糖含量很低，可以大量使用。為了避免成本增加過高，多數(shù)養(yǎng)殖場和飼料廠采用粗粉或破碎小麥來部分替代玉米，小麥粉碎過細，牛和豬采食時就會產(chǎn)生糊口而使其適口性變差，降低采食量。這樣就出現(xiàn)一個明顯問題，為了提高玉米利用率則盡可能細粉玉米，通常篩網(wǎng)直徑不大于1_，而粉碎小麥的篩網(wǎng)直徑通常不小于3mm,通常破碎小麥以使小麥形成4?5碎粒。而一般的混合設備只有一個篩網(wǎng)，這為養(yǎng)殖場和飼料廠應用小麥帶來實際操作繁瑣的問題。
[0004]小麥籽粒是單種子籽實，完整粒的結(jié)構(gòu)中胚乳所占的重量大約為85%，麥芽約為2.5%，麩皮約占12.5%。如果不破碎小麥外層，胚乳就不能釋放出來。胚乳主要是淀粉和面筋質(zhì)，是牛和豬需要的營養(yǎng)物質(zhì)。胚乳細胞極小，細胞膜很薄，極易消化吸收。小麥除了機械加工外，整粒直接飼喂通過牛和豬反芻或咀嚼無法將大量整粒小麥破碎。因此，在不提高加工成本的前提下，采用恰當合理的技術(shù)處理整粒小麥，實現(xiàn)整粒小麥用作牛豬飼料和最佳消化利用成為亟待解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種制備牛和豬充分利用小麥營養(yǎng)成分前提下可直接飼用的整粒小麥的方法。解決了小麥飼喂牛和豬時需要粉碎、粉碎過程操作繁瑣的問題、小麥整粒直接飼喂時，牛反芻和豬咀嚼均無法將大量整粒小麥破碎，導致的不易消化吸收的問題和現(xiàn)有玉米價格上漲飼料成本增加、無適合替代物的問題。[0006]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:
[0007]—種制備牛和豬可直接飼用的整粒小麥的方法，其特征是，
[0008]取整粒小麥、新鮮白酒糟和菌種，混合均勻，使混合物水分維持在33-53wt%，然后袋裝密封或窖貯厭氧發(fā)酵35天以上，或至pH穩(wěn)定在4.0-3.8，即形成牛和豬可直接飼用的整粒小麥；
[0009]所述袋裝密封或者窖貯時將混合物壓實處于厭氧狀態(tài)。
[0010]優(yōu)選的，所述菌種為乳酸片球菌、植物乳桿菌和釀酒酵母菌的組合。
[0011]優(yōu)選的，所述菌種為嗜酸乳桿菌、布氏乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌的組合。
[0012]優(yōu)選的，所述菌種為納豆芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和凝結(jié)芽孢桿菌的組合。
[0013]優(yōu)選的，所述整粒小麥、白酒糟的重量比為(30-70): (70-30)。
[0014]優(yōu)選的，所述整粒小麥、白酒糟的重量比為(55-70): (45-30)。
[0015]優(yōu)選的，所述菌種的添加量為1.0-1.5wt%，菌種的添加量以整粒小麥和新鮮白酒糟的總重量為標準計算。
[0016]所用白酒糟均為新鮮白酒糟，是普通釀造白酒產(chǎn)生的谷物酒糟，含水量為65-75wt%。
[0017]所用整粒小麥的含水量為12_14wt%。
[0018]本發(fā)明的有益效果:
[0019](I)本發(fā)明的方法將整粒小麥和新鮮白酒糟混合，并添加菌種，進行厭氧發(fā)酵，發(fā)酵過程在自然狀態(tài)下即可進行，整個過程操作簡單，易操作，成本低。制備的整粒小麥無需破碎或粉碎，袋裝密封或窖貯至35天以上，打開可直接飼用或繼續(xù)密封長期保存，可以保存I年以上，無發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生，品質(zhì)不受影響。
[0020](2)由于整粒小麥較干和質(zhì)地較硬，水分含量僅為12-14wt%，直接飼喂豬或牛時適口性差，不易破壞小麥皮層釋放出養(yǎng)分，嚴重降低整粒小麥的營養(yǎng)價值。本發(fā)明的方法中，
[0021]一方面，針對整粒小麥干燥和不易壓實，選擇價廉量大的糟渣最典型的是白酒糟作為水分和填充物來源，與整粒小麥混合，壓實整粒小麥以處于厭氧狀態(tài)，添加厭氧性和兼性厭氧型發(fā)酵菌種來提高發(fā)酵速度和改善發(fā)酵氣味。
[0022]另一方面，經(jīng)過本發(fā)明發(fā)酵制備的整粒小麥，麥粒含水量增加，麥粒變軟，提高了麥粒的適口性，小麥皮層也變得薄弱，容易釋放養(yǎng)分，牛和豬在食用的過程中可以充分利用整粒小麥的營養(yǎng)物質(zhì)。
[0023]再一方面，整粒小麥蛋白和能量水平較高，而包括新鮮白酒糟的糟渣類可利用能量普遍偏低，混合后，新鮮白酒糟的細膩結(jié)構(gòu)和水分可以使整粒小麥吸收水分和壓實保持厭氧狀態(tài)進而長期保存，同時提高了新鮮白酒糟的可利用能量和適口性。
[0024](3)整粒小麥和新鮮白酒糟來源廣和數(shù)量大，容易形成工廠化加工和生產(chǎn)，制備的整粒小麥無需破碎或粉碎，可直接飼喂或長期密封保存，比未經(jīng)處理的整粒小麥成本降低17.4-43.5% ;本發(fā)明的方法制備的整粒小麥可以作為肉牛唯一的精補料，替代50%的高產(chǎn)奶牛精補料和65%的育肥豬精飼料，有助于牛和豬正常生產(chǎn)性能，大幅降低牛和豬單位增重/產(chǎn)奶所消耗的飼料成本?！揪唧w實施方式】
[0025]為了更好地理解本發(fā)明，下面結(jié)合實施例進一步闡明本發(fā)明的內(nèi)容，但本發(fā)明的內(nèi)容不僅僅局限于下面的實施例，實施例不應視作對本發(fā)明保護范圍的限定。
[0026]下面結(jié)合實例對本發(fā)明做進一步說明:
[0027]實施例1
[0028]配比(重量比):
[0029]整粒小麥和白酒糟的重量比分別為70:30，混合物水分含量為33wt%;組合菌種添加量1.0-1.5wt%，組合菌種分別為:乳酸片球菌+植物乳桿菌+釀酒酵母菌(配比1:1:1)、嗜酸乳桿菌+布氏乳桿菌+發(fā)酵乳桿菌(配比1:1:1)、納豆芽孢桿菌+地衣芽孢桿菌+凝結(jié)芽孢桿菌(配比1:1:1)。
[0030]整粒小麥和白酒糟的重量比分別為55:45，混合物水分含量為43wt%;組合菌種添加量1.0-1.5wt%，組合菌種分別為:乳酸片球菌+植物乳桿菌+釀酒酵母菌(配比1:1:1)、嗜酸乳桿菌+布氏乳桿菌+發(fā)酵乳桿菌(配比1:1:1)、納豆芽孢桿菌+地衣芽孢桿菌+凝結(jié)芽孢桿菌(配比1:1:1)。
[0031]整粒小麥和白酒糟的重量比分別為30:70，混合物水分含量為53wt%;組合菌種添加量1.0-1.5wt%，組合菌種分別為:乳酸片球菌+植物乳桿菌+釀酒酵母菌(配比1:1:1)、嗜酸乳桿菌+布氏乳桿菌+發(fā)酵乳桿菌(配比1:1:1)、納豆芽孢桿菌+地衣芽孢桿菌+凝結(jié)芽孢桿菌(配比1:1:1)。
[0032]制備方法:稱取上述原料置入混合機混合均勻后，按工廠化生產(chǎn)發(fā)酵飼料模式分袋密封包裝，或置入青貯窖壓實密封，在自然環(huán)境下厭氧發(fā)酵35天以上，或至pH穩(wěn)定在
4.0-3.8范圍，即生產(chǎn)出制備的整粒小麥。
[0033]厭氧發(fā)酵達到35天以上，以上三個配比(整粒小麥和白酒糟)的水分和pH如下(三個配比下經(jīng)不同的菌種發(fā)酵數(shù)據(jù)均如下):
[0034]整粒小麥:白酒糟70:30，三種菌種組合均被分別添加，混合物水分含量為33wt %，pH 不大于 4.0 ；
[0035]整粒小麥:白酒糟55:45，三種菌種組合均被分別添加，混合物水分含量為43wt%，pH 為 3.9 ；
[0036]整粒小麥:白酒糟30:70，三種菌種組合均被分別添加，混合物水分含量為53wt %，pH 穩(wěn)定在 3.8 ο
[0037]如果繼續(xù)發(fā)酵,整粒小麥水分和pH保持穩(wěn)定。添加的三種菌種組合都可以大大改善整粒小麥發(fā)酵氣味，沒有白酒糟氣味，而改為甜香的發(fā)酵氣味，并且三種菌種組合有提高制備的整粒小麥的蛋白水平趨向，可提高蛋白幅度3-5%。35天和35天之后(檢測時間持續(xù)I年以上)的霉菌檢測，無發(fā)現(xiàn)霉菌，可檢測到高濃度乳酸菌、酵母菌及乙酸菌等有益菌。
[0038]制備的整粒小麥中小麥數(shù)量多，提高了有效能量；反過來，白酒糟數(shù)量多，提高了蛋白水平。制備的整粒小麥直接飼喂，不需要破碎，節(jié)省電源；適口性好，牛和豬愛吃。最關(guān)鍵的是，按照本發(fā)明的方法制備的整粒小麥比未處理的整粒小麥粗蛋白有較大提升，僅有效能量有較小的下降，飼料成本大幅度降低，降低范圍為17.4-43.5% (表I)。
[0039]表I不同配比制備的整粒小麥的營養(yǎng)成分和成本
[0040]
【權(quán)利要求】
1.一種制備牛和豬可直接飼用的整粒小麥的方法，其特征是， 取整粒小麥、新鮮白酒糟和菌種，混合均勻，使混合物水分維持在33-53wt%，然后袋裝密封或窖貯厭氧發(fā)酵35天以上，或至pH穩(wěn)定在4.0-3.8，即形成牛和豬可直接飼用的整粒小麥； 所述袋裝密封或者窖貯時將混合物壓實處于厭氧狀態(tài)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是，所述菌種為乳酸片球菌、植物乳桿菌和釀酒酵母菌的組合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是，所述菌種為嗜酸乳桿菌、布氏乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌的組合。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是，所述菌種為納豆芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和凝結(jié)芽孢桿菌的組合。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是，所述整粒小麥、白酒糟的重量比為(30-70):(70-30)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征是，所述整粒小麥、白酒糟的重量比為(55-70):(45-30)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一所述的方法，其特征是，所述菌種的添加量為1.0-1.5wt%,菌種的添加量以整粒小麥和新鮮白酒糟的總重量為標準計算。
【文檔編號】A23K1/14GK103931951SQ201410179342
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年4月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月18日
【發(fā)明者】王星凌, 劉曉牧, 萬發(fā)春, 宋恩亮, 趙紅波, 陶海英, 成海建, 游偉, 盛清凱 申請人:山東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所