專利名稱：一種中草藥食用菌培養(yǎng)基及用其生產食用菌的方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食用菌領域，具體地說涉及一種食用菌培養(yǎng)基及用其生產食用菌的方法。
背景技術：
目前，許多農業(yè)、食品工業(yè)、營養(yǎng)學和醫(yī)學專家們建議，我國21世紀的食品應提倡吃綠色食品、黑色食品、豆類食品及食用菌食品。食用菌是指真菌中能形成大型子實體或菌核并能食用的菌類。我國利用大型真菌作為藥物已有2000多年的歷史，如蘑菇、木耳、靈芝、冬蟲夏草、茯苓、銀耳、香菇等。日常食用的蘑菇含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、煙酸、鈣、鐵、磷、維生素A、D、E、K、維生素B1、B2、B6、泛酸、生物素、葉酸和生物素C等多種營養(yǎng)成分。平菇是食用菌中量大面廣的栽培品種之一，全世界食用菌總產量中平菇占第三位，僅次于雙孢和香菇。在我國食用菌總產量中平菇占第二位，僅次于香菇。
中醫(yī)認為平菇子實體具有滋養(yǎng)、補脾胃、除溫邪、驅風、散寒、舒筋活絡的功效，可治腰腿疼痛、筋絡不舒、手足麻木等病。西醫(yī)認為平菇子實體中含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有較強的抑制作用。平菇中含有側耳菌素和蘑菇核糖核酸，且有抗病毒作用，能抑制病毒的合成和繁殖。
平菇的傳統(tǒng)的培養(yǎng)基原料為玉米芯、木屑、棉籽皮、農作物秸稈等。專利《食用菌培養(yǎng)基的制備方法》(專利號為ZL93101866)食用菌的培養(yǎng)基原料含有黃芪下腳料、玉米芯和農作物秸稈和多菌靈等；由于存在多菌靈，對人體有害，陳玉春和左德于1993年申請專利《黃芪菇的培育方法》(已被駁回)，培養(yǎng)基原料含有黃芪；湯洪來和曹順于1998年申請專利《北芪硒菇的生產方法》(已撤回)，其培養(yǎng)基原料含有硒和黃芪。
本發(fā)明目的在于提供一種含有黃芪、黨參、枸杞等中草藥的食用菌培養(yǎng)基，以及用這種培養(yǎng)基生產平菇，提高平菇營養(yǎng)價值的方法。

發(fā)明內容
一種中草藥食用菌培養(yǎng)基，其組成成分和重量百分比為黃芪8～20％、黨參4～10％、枸杞6～12％、玉米秸8～10％、棉子殼55～65％、石灰1～2％，上述物質組成總和為100％；再加水，重量為前述物質總量的125～150％。
上述培養(yǎng)基配制方法就是將黃芪、黨參、枸杞、玉米秸、棉子殼、石灰按照一定比例充分混合均勻，然后加上一定量的水，再充分混合，裝袋或裝瓶即可。
用上述培養(yǎng)基生產食用菌的方法，包括母種擴大繁殖、原種生產和栽培種生產，具體步驟如下(1)、母種的培養(yǎng)母種培養(yǎng)基原料配方(重量百分比)為馬鈴薯∶葡萄糖∶瓊脂∶水1∶0.05～0.1∶0.08～0.12∶4～7，即將去皮馬鈴薯加水，用文火煮25～30分鐘，過濾得濾液，再加入葡萄糖，攪拌均勻，然后加入瓊脂，用文火加熱使之熔化，然后過濾得濾液，趁熱將濾液分裝于試管中，再將試管高壓滅菌25～30分鐘，取出試管擺放成斜面；在無菌條件下接種，在20～25℃下培養(yǎng)7～10天，得母種；(2)、原種的培養(yǎng)按如下重量百分比分別稱取黃芪8～20％、黨參4～10％、枸杞6～12％、玉米秸8-10％、棉子殼55-65％、石灰1～2％，充分拌勻，上述物質組成總和為100％，再加水，重量為前述物質總重量的125～150％，混勻后裝袋，將固體培養(yǎng)基高壓滅菌1.5～2小時，在無菌條件下接步驟(1)所產生的菌種，在20～25℃下培養(yǎng)20～30天，得原種；(3)、栽培種生產用步驟(2)相同方法配制培養(yǎng)基，高壓滅菌后接種步驟(2)所產生的菌種，在20～25℃下培養(yǎng)20～30天，得本發(fā)明功能性食用菌，并定名為北芪神菇。
上述食用菌生產方法中所述的食用菌是指糙皮側耳(灰平菇)、佛州側耳(白平菇)、紫孢側耳、鳳尾菇等平菇。
一般把試管培養(yǎng)的菌種稱為母種或斜面菌種，又稱一級菌種，母種的菌絲纖細，分解養(yǎng)料的能力差；將母種接種到玉米芯、木屑等固體培養(yǎng)基上所培育的菌種稱為原種，又稱二級菌種，在固體培養(yǎng)基上生長的菌絲體能增強對培養(yǎng)基質和生活環(huán)境的適應力，更加豐富粗壯；將原種接種在相同或類似纖維材料上，所培養(yǎng)的菌種稱為栽培種，又稱生產種或三級菌種，栽培種經過擴大培養(yǎng)的鍛煉，菌絲分解基質的能力進一步增強，可直接用于生產子實體。
本發(fā)明所具有的優(yōu)點和有益效果(1)、將黃芪等中草藥加入到培養(yǎng)基中，擴展了子實體的功能，提高了平菇的營養(yǎng)價值，具有保健功能；(2)、本發(fā)明所生產北芪神菇含有一種多糖物質，對降低糖尿病的高血糖、抗腫瘤、提高免疫力等有重要作用；(3)、本發(fā)明所用培養(yǎng)基沒有農藥等物質，對身體健康沒有壞處；(4)、培養(yǎng)基中采用作物秸稈，可減少焚燒秸稈所造成的污染，而且實現(xiàn)生物鏈的良性循環(huán)。
具體實施例方式
實施例1、本發(fā)明北芪神菇的的生產，包括如下步驟(1)、母種的培養(yǎng)將去皮馬鈴薯200克加水1000毫升用文火煮30分鐘，過濾得汁液，再加入葡萄糖20克，攪拌均勻，然后加入瓊脂20克，用文火加熱使之熔化，經4層紗布過濾，趁熱分裝于試管中，并用棉塞塞住管口，再將試管置于高壓滅菌鍋內，在98帕壓力下滅菌30分鐘，待壓力自然下降后，趁熱取出試管擺放成斜面即可；在無菌條件下接種，在25℃下培養(yǎng)8天，得平菇母種；(2)、原種的培養(yǎng)分別精確稱取新鮮、無霉變的培養(yǎng)料黃芪10kg、黨參4kg(8)、枸杞6kg(8)、玉米秸12kg、棉子殼66kg(60)、石灰2kg，充分拌勻，加水130kg，混勻后裝袋，將固體培養(yǎng)基置于高壓滅菌鍋內，在147帕壓力下滅菌1.5小時，在無菌條件下接步驟(1)所產生的菌種，在25℃下培養(yǎng)25天，得平菇原種；(3)、栽培種生產用步驟(2)相同方法配制培養(yǎng)基，高壓滅菌后接種步驟(2)所產生的菌種，在25℃下培養(yǎng)25天出菇，得北芪神菇。
實驗實施例1將實施例1所得北芪神菇經中國預防醫(yī)學科學院食品與衛(wèi)生研究所、國家食品質量檢測中心、北京醫(yī)科大學檢測，結果如下其蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素含量明顯高于普通平菇(見表1)。
表1北芪神菇與普通平菇每100克營養(yǎng)含量對比


實驗實施例2實施例1產生的提取液中的游離糖含量測定，實驗采用凝膠色譜法，各種糖的分子量不同，使用Waters Sugar-pak凝膠陽離子交換柱，以水為流動相，各游離糖胺分子量大小依次洗脫。儀器采用高效液相色譜儀，柱Sugar-pak-1(0.65cm×30cm)，流動相H2O，流速0.7ml/min，檢測器RI4×，柱溫90℃；標準溶液配制精密稱取各種糖標樣50mg于25ml容量瓶中，加水溶解并定容，搖勻備用；樣品溶液配制精密稱取實施例1所得提取液400mg于50ml容量瓶中，加水溶解并定容，搖勻后經0.45μm濾膜過濾，清液待測定；取25μl進行色譜分析，重復進樣三次，求取各相應峰面積平均值(見圖1)；外標法計算(結果見表2)式中C—100g樣品中各糖含量(g)C1標樣進樣體積中各糖含量(g) C2樣品稱樣量(g)A1標樣中各組分峰面積平均值A2樣品中各組分峰面積平均值V1樣品進樣體積(μl) V2樣品定容體積(ml)表2北芪神菇提取液中游離糖含量測定結果保留時間 半峰寬 峰高 峰面積 含量分鐘 秒 ％4.967 32.77 2408 878648 24.380 多糖(1mg/g)5.964 22.42 733257734 7.421四糖7.170 21.71 5538 1190994 56.070 二糖8.690 25.69 458117551 4.637葡萄糖10.245 0.00 76 172110.769果糖實驗實施例3將實施例1所得北芪神菇進行烘干，粉碎，放入煮提罐內煮提2次，首次加水8倍量煮提1.5小時，將煮提液過濾；藥渣再加水4倍量煮提1小時，將煮提液過濾，藥渣棄掉；將兩次濾液混合，進行減壓濃縮至相對密度為1∶1.20(25℃)，加入95％酒精，其量為濃縮液的3倍量，回流提取30分鐘，放出回流提取液，經減壓濃縮(50℃)回收乙醇；至相對密度為1∶1.30(25℃)，經噴霧干燥得細粉；將細粉裝入膠囊，每粒0.5克。
試驗家兔有四組，第一組為健康家兔10只，除正常飼料外，飼喂膠囊；第二組為用四氧嘧啶注射致使產生糖尿病的家兔10只，除正常飼料外，飼喂膠囊；第三組為用四氧嘧啶注射致使產生糖尿病的家兔10只，喂正常飼料，不喂膠囊，第四組為用四氧嘧啶注射致使產生糖尿病的家兔10只，喂消渴丸(一種治療糖尿病的藥物)；每日由耳靜脈取血0.5ml，測其血糖，結果膠囊對健康家兔的血糖影響不大；膠囊對實驗性糖尿病引起的高血糖有降血糖作用，其作用主要源于膠囊中所含的多糖；消渴丸有降血糖作用，但是作用緩慢；不喂膠囊的實驗性糖尿病家兔，其血糖一直維持較高水平，半月后由于酮中毒先后死亡4只(見表3)。
表3北芪神菇提取物對實驗性糖尿病家兔血糖影響的實驗結果

實驗實施例4將實施例1所生產的北芪神菇經烘干，粉碎，可直接加工成供食品加工用的營養(yǎng)菇粉，用于餅干、月餅、糖果類食品生產營養(yǎng)菇粉添加量為食品原料總重的5-10％，提高了它們的營養(yǎng)價值。


圖1為北芪神菇提取液中游離糖含量測定的高效液相色譜圖
權利要求
1.一種中草藥食用菌培養(yǎng)基，其特征在于其組成成分和重量百分比為黃芪8～20％、黨參4～10％、枸杞6～12％、玉米秸8～10％、棉子殼55～65％、石灰1～2％，上述物質組成總和為100％；再加水，重量為前述物質總重量的125～150％。
2.按照權利要求1所述培養(yǎng)基生產食用菌的方法，其特征在于包括母種擴大繁殖、原種生產和栽培種生產，具體步驟如下(1)、母種的培養(yǎng)母種培養(yǎng)基原料配方為馬鈴薯∶葡萄糖∶瓊脂∶水＝1∶0.08～0.12∶0.05～0.1∶4～7，即將去皮馬鈴薯加水，用文火煮25～30分鐘，然后過濾得濾液，再加入葡萄糖，攪拌均勻，然后加入瓊脂，用文火加熱使之熔化，過濾得濾液，趁熱分裝于試管中，再將試管高壓滅菌25～30分鐘，趁熱取出試管擺放成斜面；在無菌條件下接種，在20～25℃下培養(yǎng)7～10天，得母種；(2)、原種的培養(yǎng)按如下比例稱取黃芪8～20％、黨參4～10％、枸杞6～12％、玉米秸8～10％、棉子殼55～65％、石灰1～2％，充分拌勻，上述物質組成總和為100％；再加水，重量為前述物質總重量的125～150％，混勻后裝袋；然后高壓滅菌1.5～2小時，在無菌條件下接步驟(1)所產生的菌種，在20～25℃下培養(yǎng)20～30天，得原種；(3)、栽培種生產用步驟(2)相同方法配制培養(yǎng)基，高壓滅菌后接種步驟(2)所產生的菌種，在20～25℃下培養(yǎng)20～30天，得功能性食用菌并定名為北芪神菇。
3.按照權利要求2所述的生產方法，其特征在于所述的食用菌為糙皮側耳(灰平菇)、佛州側耳(白平菇)、紫孢側耳、鳳尾菇。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種中草藥食用菌培養(yǎng)基及用其生產食用菌的方法,本發(fā)明培養(yǎng)基由黃芪、黨參、枸杞、玉米秸、棉子殼、石灰和水組成。用含有中草藥成分的培養(yǎng)基生產食用菌,使生產的的食用菌產生功能性變化,提高了食用菌的蛋白質、維生素等營養(yǎng)物質的含量水平,尤其其中含有一種所特殊的多糖,具有很強的生理活性,對提高機體免疫力等有重要的作用。本發(fā)明產物可以制成各種大眾化營養(yǎng)食品、飲料等,具有很好的營養(yǎng)保健功能。
文檔編號A01G1/04GK1331908SQ0113060
公開日2002年1月23日 申請日期2001年8月15日 優(yōu)先權日2001年8月15日
發(fā)明者曹順 申請人:北京市北芪生物養(yǎng)植公司