技術(shù)編號：9857551
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。辣椒是人類種植的最古老的農(nóng)作物之一，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國。辣椒因果皮含有辣椒素而有辣味，它的辣味不僅能夠刺激我們的食欲，對于溫胃驅(qū)寒、治療消化不良都有很好的功效。目前，鮮辣椒的深加工主要集中于辣椒干或辣椒醬。在工業(yè)化生產(chǎn)辣椒紅色素及辣椒素的提取物行業(yè)，企業(yè)往往收購的是含水量20%以下的干辣椒，而剛剛采收的鮮辣椒含水量均在50%以上，需經(jīng)過干制后才能進(jìn)行深加工。目前，鮮辣椒干制的方法主要有自然條件下晾干和非流動熱空氣烘干兩種方式，前者對辣椒紅色素的損...
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