技術(shù)編號：9771515
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。 大閩蟹，學名中華絨馨蟹，為中國久負盛名的美食，其味美且營養(yǎng)豐富，歷來被視 為上品。每100克河蟹食用部分含蛋白質(zhì)14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%，此外，還含有維 生素 A、核黃素、煙酸，其發(fā)熱量超過一般魚類的營養(yǎng)水平。 蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標志。蟹膏自然狀 態(tài)為青白色半透明果凍狀液體;蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質(zhì)，蟹膏的完整 與否與其口感、營養(yǎng)價值無關(guān)。蟹膏含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、憐脂、維生素等...
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