技術(shù)編號(hào)：9757805
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 開菲爾(Kefir)是一種發(fā)源于世界第一長(zhǎng)壽地區(qū)一高加索的具有獨(dú)特風(fēng)味的以鮮 牛奶為原料制得的發(fā)酵乳制品，與酸奶不同，開菲爾發(fā)酵乳所用發(fā)酵劑是由多種乳酸菌及 酵母菌所形成的復(fù)合菌群。開菲爾發(fā)酵乳種菌Kefir粒(Kefir grains)，是一個(gè)復(fù)雜的微生 物共生體系，主要由乳酸菌、酵母菌和醋酸菌組成。酸奶主要是以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈 球菌為發(fā)酵劑，而開菲爾發(fā)酵過程中大多采用乳酸乳球菌和腸膜明串珠菌進(jìn)行發(fā)酵，基于 胞外多糖的合成量及組成結(jié)構(gòu)的不同，兩類...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。