技術(shù)編號(hào)：9611646
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 益生菌的菌株必須是公認(rèn)來源安全的微生物，無致病性；具有一定的耐酸和膽鹽 的性能，同時(shí)具有一定的粘附性，并且能在人的胃腸道存活一段時(shí)間；能夠?qū)λ拗鳟a(chǎn)生一種 或多種益生功效等。開發(fā)高活性益生菌菌株及其相關(guān)產(chǎn)品，是食品工業(yè)界的研究熱點(diǎn)之一。 研究表明，益生菌在發(fā)酵過程中通過其胞外蛋白酶、膚酶（簇膚酶、氨膚酶）的水 解作用，將食物蛋白如乳蛋白中具有降壓活性的膚片段即ACE抑制膚釋放出來，從而具有 降血壓活性。同時(shí)某些益生菌也可W催化心谷氨酸脫簇產(chǎn)生丫-氨基下酸，...
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