技術(shù)編號：9575651
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。香腸是一種人們喜愛且經(jīng)常食用的肉制品，傳統(tǒng)的香腸為了保證肉制品能呈現(xiàn)良好的色澤，常常加入亞硝酸鹽等發(fā)色劑，用以保證制品的色澤。而亞硝酸鹽含量過高會給消費(fèi)者帶來極大的健康威脅，甚至?xí)l(fā)癌癥，具有一定的健康隱患。如何既能使香腸具有良好的色澤，又不會給消費(fèi)者帶來健康隱患，是目前肉制品產(chǎn)業(yè)一大研究課題。此外，傳統(tǒng)的香腸中采用的添加劑大部分不是天然調(diào)味料，常用的調(diào)味料產(chǎn)生的毒素會對人體造成不可忽視的影響，進(jìn)而會引起糖尿病、脫發(fā)、神經(jīng)毒性等影響。如何選擇合適的天然調(diào)...
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