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香菇，是世界第二大食用菌。由于它味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，不但位列草 菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有"真菌皇后"之譽(yù)。 香菇傳統(tǒng)的栽培方法是熟料栽培，栽培料經(jīng)過高壓或常壓滅菌后進(jìn)行接種培養(yǎng)， 此時(shí)料中纖維素等高分子有機(jī)物已降解，料內(nèi)的雜菌也被殺死，因此，栽培料發(fā)菌時(shí)，菌絲 生長快，雜菌污染少。但隨著勞動(dòng)力價(jià)格和燃料價(jià)格的大幅度上漲，熟料栽培成本劇增，同 時(shí)高溫滅菌還造成栽培料營養(yǎng)物質(zhì)的損失，導(dǎo)致生物轉(zhuǎn)化率降低。 香菇是世界名貴食用兼藥用菌之一，目前我...
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