技術(shù)編號(hào)：75548
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種食品添加劑，尤其是涉及一種用于生產(chǎn)牛奶花生飲料的乳化穩(wěn)定 劑及其制備方法。背景技術(shù)牛奶花生是花生漿、奶粉及花生顆?；旌霞庸ざ傻囊活惛邫n飲料，由于飲料體 系中含有蛋白、脂肪、植物油等多種彼此不互溶的成分，容易形成沉淀、水析、分層或浮油等 不良情況，且花生顆粒在存儲(chǔ)過程中會(huì)逐漸滲出植物油，更加劇了這種現(xiàn)象，因此此類飲料 的生產(chǎn)難度較高。在牛奶花生飲料的生產(chǎn)過程中，為了解決產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的沉淀、水析和 脂肪上浮等問題，需要添加一定比例的乳化穩(wěn)定劑。其作用是使牛奶花生飲料中的脂肪充 分乳化分散，不易...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。