技術(shù)編號(hào):74824
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種用于鮮切果蔬殺菌的短波紫外線殺菌實(shí)驗(yàn)裝置。技術(shù)背景鮮切果蔬又稱最小加工果蔬,根據(jù)國(guó)際鮮切產(chǎn)品協(xié)會(huì)(IFPA)的定義,任何水果或蔬菜或其混合物只要是形狀發(fā)生改變,但仍然保持新鮮狀態(tài)的產(chǎn)品都屬于鮮切產(chǎn)品。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,鮮切果蔬越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎。鮮切果蔬由于人為破壞了果蔬表皮,并進(jìn)行切分,使得鮮切果蔬非常容易受到微生物侵染,從而大大影響了產(chǎn)品的貨架期。因此,殺菌是鮮切果蔬加工貯存中的一個(gè)重要工序。目前鮮切果蔬殺菌主要包括化學(xué)殺菌技術(shù)和物理殺菌技術(shù)。其中化學(xué)殺菌技術(shù)由于...
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