技術(shù)編號：605693
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種火腿的制作方法，特別是涉及ー種發(fā)酵火腿的制作方法，屬于食品加工。背景技術(shù)火腿腸是深受廣大消費者歡迎的ー種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑，然后再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、攪拌、低溫蒸煮等加工エ藝制成的火腿，火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸，多種維生素和礦物質(zhì)，有幾種礦物質(zhì)是人體自身不能合成的，一般人皆可食用。其 特點是肉質(zhì)細膩、鮮嫩爽ロ、攜帯方便、食用簡單。普通火腿腸不經(jīng)...
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