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一種同時(shí)鑒別食品中四種肉類成分的多重pcr方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):603923

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本發(fā)明屬于食品質(zhì)量安全檢測(cè),具體涉及應(yīng)用通用引物多重PCR法對(duì)食品中豬、牛、羊、雞四種肉類成分的同時(shí)快速檢測(cè)方法及其應(yīng)用。二.背景技術(shù)肉和肉制品摻雜摻假是我國(guó)食品質(zhì)量控制面臨的重要挑戰(zhàn)之一。不法企業(yè)在利益的驅(qū)使下使用相對(duì)廉價(jià)的豬肉、雞肉等肉類原料,冒充牛肉、羊肉制品進(jìn)行銷售,嚴(yán)重侵犯了消費(fèi)者的合法權(quán)益。“牛肉膏”事件的曝光使得肉類摻假進(jìn)一步成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。傳統(tǒng)的依靠感官與經(jīng)驗(yàn)的肉類形態(tài)學(xué)鑒別手段已遠(yuǎn)不能滿足對(duì)肉制品摻假現(xiàn)象進(jìn)行控制與監(jiān)管的需要,因此,對(duì)...
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