技術(shù)編號：588840
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明是一種花椒油制法新工藝，具體為青花椒和紅花椒的混合制油工藝。背景技術(shù)花椒為中國特有香料，位列十三香之首，為專業(yè)廚師與家庭主婦所青睞，尤以川菜使用最為廣泛，花椒主要為兩個品種青花椒和紅花椒。青花椒又名青椒、青川椒，主要產(chǎn)于四川、重慶、云南等地，其中尤以重慶九葉青為最，具有色澤青綠，香氣溢人，麻味適中的特點，但對于一些追求麻味的地方和產(chǎn)品來說青花椒的麻味略微偏低。紅花椒產(chǎn)地分布較廣，現(xiàn)我國大部分地區(qū)都有種植，尤以陜西大紅袍為主，香氣不足，勝在麻味強烈持久...
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