技術(shù)編號：588830
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及肉食品加工技術(shù)，尤其是一種牦牛肉糯米豆香腸的配方和制 造方法。二背景技術(shù)傳統(tǒng)的中國香腸一般是以豬肉、魚肉為原料制造，以肉食品單獨(dú)灌制， 品種單一，以薰制方式為主?；鹜饶c是以超細(xì)豬肉末、牛肺末和淀粉混合， 用人造腸皮制造，營養(yǎng)成份缺乏。三發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是利用中國西部海拔3000米以上地區(qū)生長的半野生的牦 牛。牦牛肉富含鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)元素、血紅蛋白和低脂肪，肉質(zhì)細(xì) 膩鮮美，略帶酸味。經(jīng)國家有關(guān)部門檢測確認(rèn)，四川若爾蓋、紅原大草原生 長的...
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