技術編號：584700
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于微生物發(fā)酵領域，特別涉及一種紅曲霉及其固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)色素方法與其 在工業(yè)化生產(chǎn)中的應用。背景技術紅曲色素是由紅曲霉屬的絲狀真菌合成的天然色素，是真菌的一種次級代謝產(chǎn) 物，不僅具有熱穩(wěn)定性好、蛋白著色力強、色調柔和和對酸堿穩(wěn)定等優(yōu)點，還具有可以提高 加工制品對光和熱、氧穩(wěn)定的優(yōu)點。紅曲色素屬于聚酮類色素，由6種結構相近的成分組 成，其中，Ankaflavine 與 Monascin 為黃色素，Rubropunctatine 與 Monascorubri...
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