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技術(shù)編號：5840800

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本發(fā)明涉及一種預(yù)測UHT乳貨架期的方法，尤其是一種利用檢測UHT乳 中游離氨基氮的含量來預(yù)測UHT乳貨架期的方法。背景技術(shù)UHT (Ultra High Temperature)乳是在20世紀(jì)60年代出現(xiàn)的一種產(chǎn)品，它 是指采用超高溫滅菌和無菌灌裝的工藝過程加工而成的牛乳制品。與巴氏乳相比，UHT乳解決了液態(tài)乳運輸、儲存、保鮮難的問題，有效地 保持了蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。其特性是產(chǎn)品能達(dá)到商業(yè)無菌，只需在常溫 下保存，分銷不需冷鏈，貨架期長(一般能貯存1 ...
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