技術(shù)編號(hào)：579953
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及。 技術(shù)背景饅頭是我國(guó)特有的面制發(fā)酵食品，在人民生活中占有重要地位。過(guò)去，饅頭制作多 以家庭、作坊為主，生產(chǎn)發(fā)展很慢。近年來(lái)，隨著主食品加工社會(huì)化的需要，饅頭生產(chǎn)在機(jī)械 化、冷凍保藏等方面已取得一定進(jìn)步，所以就需要一種饅頭制作的新的技術(shù)。發(fā)明內(nèi)容制作饅頭所用的原料①面粉一般采用中筋粉，我國(guó)饅頭專用粉的主要指標(biāo)如下濕面筋(％) 25· 0 3O. 0粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時(shí)間(分鐘)≥3. 0降落數(shù)值(秒)≥250灰分(％)≤ 0. 55 0. 70②發(fā)酵...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。