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具有增加骨密度、抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶功能的發(fā)酵大豆乳及其制備方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):551987

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本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域的發(fā)酵乳制品,尤其是一種。背景技術(shù) 大豆蛋白質(zhì)是一種植物性“完全”蛋白質(zhì),大豆含有的脂肪不飽和脂肪酸具有降低血清中膽固醇、防止動(dòng)脈硬化的功效。大豆蛋白和脂肪酸不但能降低人體血液中的膽固醇,減少血液凝固,而且大豆皂甙能促進(jìn)脂肪代謝,減少過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,有效預(yù)防動(dòng)脈硬化,防止血小板凝聚形成血栓等。經(jīng)常食用大豆可降低患心血管疾病的危險(xiǎn)性。大豆所含異黃酮促進(jìn)骨骼健康,對(duì)防治絕經(jīng)后婦女骨質(zhì)疏松癥具有顯著作用。臨床試驗(yàn)表明,大豆異黃酮84~126m...
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