技術(shù)編號：551876
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種米曲霉真菌及其在普洱茶生產(chǎn)中應(yīng)用，屬生物。背景技術(shù)眾所周知，曲霉屬(Aspergillus)。有多種活性強大的酶系，可用于工業(yè)生產(chǎn)，如淀粉酶用于淀粉的糖化、液化以及酒精工業(yè)或制造葡萄糖和消化劑。果膠酶用于水解聚半乳糖醛酸，產(chǎn)生的纖維素酶為Cx酶，含有較強的蛋白酶及果膠酶，當(dāng)?shù)孜飌h值達到3.0時它仍能發(fā)揮作用。米曲霉能分解有機質(zhì)產(chǎn)生多種有機酸如抗壞血酸、檸檬酸、葡萄糖酸和沒食子酸等。此菌系還可在甾族化合物11-α位起羥化作用。在普洱茶大生產(chǎn)過...
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