技術編號：529374
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵領域，具體地說涉及一種賽里木瑞士乳桿菌及其制得的高黏酸乳發(fā)酵劑和應用。背景技術酸奶是國內外發(fā)展最快的乳制品，是當今乳制品開發(fā)研究的主流產品。在制作酸奶前，必須調制發(fā)酵劑，其質量優(yōu)劣與目標產品質量的好壞有極為密切的關系。歐美國家已經于80年前實現(xiàn)了從傳統(tǒng)的自然發(fā)酵向微生物定向接種發(fā)酵的工業(yè)化生產的轉變，開發(fā)生產了多種直投式乳品發(fā)酵劑并應用于實際生產中以滿足不同用戶的需要，逐步形成了發(fā)酵劑技術和市場壟斷。我國有關發(fā)酵劑研究起步較晚，迄今缺乏...
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