技術(shù)編號：529061
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體來說涉及一種利用擠壓技術(shù)制備的羊肉風(fēng)味香 Ib ο背景技術(shù)隨著生活水平的提高，人們對食品的色、香、味提出了更高要求，應(yīng)運而生的是應(yīng)用美拉德反應(yīng)生產(chǎn)肉味香精，這類香精有著天然肉類香精的逼真效果，一經(jīng)問世就得到迅速的發(fā)展。肉味香精的傳統(tǒng)生產(chǎn)方法如下第一步將氨基酸、還原糖等各種原料按一定的比例加入到反應(yīng)釜中進行美拉德反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)物與麥芽糊精、鹽、味精等其他原料在配料罐中混合均勻得到噴粉料液，再經(jīng)噴霧干燥得到反應(yīng)香料，第二步是將各種天然...
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