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壇子肉及其制作工藝的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):516997

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域,尤其涉及一種壇子肉及其制作工藝。背景技術(shù)壇子肉原為四川傳統(tǒng)名菜,富有鄉(xiāng)土風(fēng)味,據(jù)傳,此菜起源于四川農(nóng)村鄉(xiāng)間。因農(nóng)家活路多,糧多豬多,豬多肉多。栽插收割季節(jié),農(nóng)忙人少,既想吃肉,又怕烹肉誤農(nóng)活。于是在忙碌中,以壇代鍋,匆匆將大塊豬肉投入壇內(nèi),加鹽加水加些蔥姜調(diào)料,密封壇口,用“子母火”(柴灰火)煨起,待收工回家時(shí),啟開(kāi)壇口,香味四溢。這一食法也流傳入肆市。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的發(fā)明目的就是要提供一種開(kāi)胃、健脾、促進(jìn)消化,能使皮膚更具有彈性、不易長(zhǎng)皺紋的壇子肉及其制作工藝。 本發(fā)明的任務(wù)是出以下技...
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