技術(shù)編號(hào)：496877
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體來說涉及一種雞辣子的制作方法。 背景技術(shù)雞辣子(辣子雞)以菜色鮮紅，辣香可口，肉嫩離骨，糍粑辣椒的特有味道更使其增色不少，實(shí)乃下飯佐酒的佳肴。常規(guī)的做法，將雞塊切成小塊放鹽和料酒后放入八成熱的油鍋中炸至外表變干呈深黃色后撈起待用；鍋里燒油至七成熱，倒入姜蒜炒出香味后倒入糍粑辣椒、花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃后倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻分布在辣椒中后放入味精等調(diào)料，炒勻后起鍋即可。現(xiàn)有的雞辣子(辣子雞)現(xiàn)炒現(xiàn)吃才能保證其吃味，無論是采用何種方式貯存，時(shí)間一長，雞肉就會(huì)變硬失去...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。