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一種花生豆腐干的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):495569

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專利摘要本發(fā)明公開(kāi)了,由以下步驟組成浸泡、磨漿、煮漿、點(diǎn)漿、蹲漿、包坯、加壓成型、除澀、鹵制、烘干、拌料。本發(fā)明通過(guò)將花生與大豆按一定比例混合磨漿,制得豆腐干,使豆腐干的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富,花生漿的添加使制得的豆腐干口感更好,風(fēng)味更加獨(dú)特,有助于人體吸收、消化;香料及香油料的添加,使豆腐干具有營(yíng)養(yǎng)豐富的前提下,還具有良好的色香味。另外,本發(fā)明在鹵制工序前進(jìn)行除澀步驟,可有效改變豆腐干的性質(zhì),增加柔韌勁,出去豆腥味及澀味,使豆腐干在后面鹵制時(shí)更加入味。用中草藥熬制的鹵水進(jìn)行鹵制,使豆腐干還具有保健及食療功效,長(zhǎng)期食用,...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。

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