技術(shù)編號：494901
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明涉及，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該方法包括如下步驟浸泡、漂燙、速凍和存儲。本發(fā)明提供的速凍毛豆的生產(chǎn)儲存方法，利用高壓的干霧機(jī)將水霧化成10微米以下的微小顆粒，這樣，在水霧噴出之后的非常短的時間內(nèi)即可蒸發(fā)，以此來維持冷庫內(nèi)的非常高的濕度，從而降低速凍蔬菜表面水分的蒸發(fā)速度，讓其保鮮。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域 [0001]本發(fā)明涉及，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。 背景技術(shù) [0002]由于傳統(tǒng)的慢凍蔬菜，在凍結(jié)過程中細(xì)胞液脫水，水分形成較大的冰晶體，嚴(yán)重破壞了細(xì)胞壁；解凍后，汁液與營養(yǎng)成分均大量流失，肉質(zhì)成海綿...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。