技術編號：494886
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要一種無蔗糖蕎面酥心餅干，其特征在于餅干的用料配方，按重量計蕎面63－70%，苡仁面10－15%，植物油3－8%，果脯糖漿2－5%，葡萄糖1－3%，芝麻3－5%，脫脂花生粉2－6%，脫脂大豆粉2－5%，綠豆粉1－5%，再按前述原料總量計取0.5－1.0%魔芋精粉、1－1.5%的雞蛋、0.3%的食鹽、1.5－2%的起酥油、0.07%的食用純堿，加之處理魔芋精粉成糊狀體和蒸制糊化蕎面、苡仁粉所需足量的水，在餅干生產設備中生產得到餅干。屬于低脂肪和低熱量餅干，不但為年輕人所喜食，也適應中老年人食用。尤其組分中有最好...
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