技術(shù)編號(hào)：482697
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明涉及水產(chǎn)品冷凍保鮮技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及。該方法包括以下步驟（1）清洗；（2）瀝水；（3）預(yù)冷凍將瀝干后的梭子蟹置于0℃至-5℃范圍內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷凍10-12分鐘，然后對(duì)梭子蟹表面進(jìn)行防凍劑的噴灑，防凍劑的用量為梭子蟹重量的12%-15%，防凍劑可采用常規(guī)市售防凍劑，優(yōu)選的是，所述的防凍劑采用丙三醇、殼聚糖和醋酸混合而成，其中殼聚糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10-15%，醋酸為5-8%，余量為丙三醇；（4）梯度冷凍將步驟（3）得到的梭子蟹置于恒溫冷凍箱內(nèi)，在-10℃、-20℃、-30℃、-45℃四個(gè)溫度點(diǎn)進(jìn)行梯度降溫，每個(gè)...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。