技術(shù)編號：477607
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要，將沙梨切分小塊制成沙梨原漿；加熱至70-80℃，維持3-5min，使可溶性固形物達(dá)到11-13%；在調(diào)整后的沙梨原漿中接種活性干酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵完成后使用4層紗布過濾得沙梨發(fā)酵酒酪，備用；將沙梨酒酪泵入自吸式醋酸發(fā)酵罐，進(jìn)行醋酸發(fā)酵，發(fā)酵溫度32-34℃，通氣量150L/h，發(fā)酵時(shí)間96-100h，得到沙梨醋酸發(fā)酵液；在醋酸發(fā)酵液中添加硅藻土，添加量為醋酸發(fā)酵液質(zhì)量的2%，混勻、板框過濾，濾液包裝殺菌后，冷卻后得沙梨果醋。本發(fā)明沙梨果醋的生產(chǎn)方法，通過微生物發(fā)酵作用將沙梨中營養(yǎng)保健成分充分溶出，風(fēng)味...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。