技術(shù)編號(hào)：475570
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專(zhuān)利摘要，所述發(fā)酵辣椒干酪由以下質(zhì)量百分?jǐn)?shù)的原輔料制備而成發(fā)酵辣椒粒1.5～4.5％；牛乳凝乳粒94.0～96.0％；食鹽1.5～2.5％。所述發(fā)酵辣椒干酪的制備方法包括如下步驟在凝乳、排乳清后的牛乳凝乳粒中添加發(fā)酵后去核去籽的辣椒粒，混勻，裝模，壓榨，脫模，包裝，發(fā)酵成熟后得到成品。本發(fā)酵辣椒干酪，辣椒色澤鮮亮、外觀品相高檔、質(zhì)地均勻細(xì)膩、雜菌污染風(fēng)險(xiǎn)低、具有清爽柔和的酸辣味。專(zhuān)利說(shuō)明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及花色干酪加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是。背景技術(shù)[0002]現(xiàn)有辣椒干酪及生產(chǎn)技術(shù)的主要特點(diǎn)為[0003]1、...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專(zhuān)利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專(zhuān)利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專(zhuān)利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。