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無明礬綠豆粉條的加工方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):474416

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專利摘要本發(fā)明涉及一種,其特征在于采用地瓜淀粉和綠豆淀粉為主要原料制備淀粉原料,然后經(jīng)制芡糊、合粉揣揉、抽真空、漏條成型、煮粉糊化、冷卻撈粉、冷凍、解凍晾干、包裝等步驟,制作成綠豆粉條。本發(fā)明生產(chǎn)的綠豆粉條用的是精制100%純紅薯優(yōu)質(zhì)淀粉和綠豆淀粉,無任何色素、食用膠、明礬、添加劑,粉條中富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鹽酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì),采用先成型后煮熟的生產(chǎn)過程,生產(chǎn)的粉條口感柔軟爽滑,不斷條,不成團(tuán),不易煮爛,保存時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)2年以上,形態(tài)主要以圓狀形為主。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)...
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