技術(shù)編號：471781
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要一種無礬紅薯粉條的制備方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，其特征在于包括下列步驟，1）選擇紅薯沖洗；2）將紅薯粉碎；3）放入過濾裝置沖洗，得到紅薯漿，將紅薯漿沉淀得到淀粉原料；4）對上述淀粉原料過濾除雜干燥，得到制粉原料；5）將上述制粉原料泵入漏粉機(jī)往沸水鍋里漏，得到熟粉條；6）將上述熟粉條送入冷庫進(jìn)行冷凍處理；7）將上述冷凍后的粉條晾干，包裝入庫。本發(fā)明對傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了改進(jìn)，制備的粉條斷條率和烹煮損失率低，且久煮黏條、不糊湯，外表美觀，并具有味美適口、口感勁道的特點(diǎn)，含有多種對人體有益的微量元素，適合各類人群食用...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲(chǔ)備，不適合論文引用。