技術(shù)編號：418103
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體地講就是一種香辣豆豉的加工工藝。 背景技術(shù)成都市場上出售的老干媽豆豉辣椒是將豆豉辣椒泡入油中，不僅外形不好，油味也比較重。傳統(tǒng)的永川豆豉、銅川豆豉均是采用傳統(tǒng)的加工工藝制成，其色澤呈黑黃色。另外，豆豉的口感也比較單一。在專利號為98112013中，給出了一種豆豉辣椒的制作方法，但是，傳統(tǒng)的炒制過程會(huì)由于攪拌不均勻，和工人師傅的手藝、對火候的掌握不同，造成同一批豆豉醬的口味、 質(zhì)量參差不齊。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明為了解決豆豉醬口味單一、質(zhì)量不齊的問題，提供了一種新的制作方法。本發(fā)明的技術(shù)方...
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