技術(shù)編號(hào)：3557899
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 發(fā)明背景傳統(tǒng)上認(rèn)為嘴巴對(duì)脂肪的探測(cè)有賴于脂肪的質(zhì)地、粘度和氣味。然而， 有些脂肪替代物雖然模擬了這些品質(zhì)，但卻不能完全模擬脂肪的口感和美 味。部分地出于此原因，認(rèn)為存在著脂肪味覺(jué)。fMRI(功能性磁共振成像) 研究已表明植物油刺激人皮質(zhì)的味覺(jué)區(qū)域，且在大鼠中進(jìn)行的神經(jīng)記錄已 表明向舌頭施加游離脂肪酸(FFA)刺激舌咽神經(jīng)的舌支。這提示脂肪感覺(jué) 具有外三叉組份。也已經(jīng)觀察到分離的大鼠味覺(jué)細(xì)胞響應(yīng)中鏈和長(zhǎng)鏈FFA， 抑制延遲整流鉀通道。從而，若干線索證據(jù)都提...
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