技術(shù)編號：3494530
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明公開了。本發(fā)明以美拉德反應(yīng)為理論基礎(chǔ)，對以稻谷深加工的副產(chǎn)品---米渣為原料提取的可溶性米渣蛋白，采用不同的多糖進(jìn)行糖基化濕法修飾，不僅使蛋白的溶解性、起泡性、乳化性有所改善，而且使改性后的米渣蛋白具有優(yōu)良的抗氧化活性，并具有調(diào)節(jié)免疫、降血糖、抗腫瘤及延緩衰老等作用，為進(jìn)一步探索食源性蛋白質(zhì)的功能提供科學(xué)依據(jù)和科研基礎(chǔ)，有望為稻谷蛋白等疏水性植物蛋白質(zhì)的進(jìn)一步開發(fā)利用提供新的途徑，具有重要的理論價(jià)值和應(yīng)用前景。專利說明[0001]本發(fā)明屬疏水性植物蛋...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。