技術(shù)編號：12307627
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種豆腐，尤其是涉及一種用馬鈴薯制作的豆腐，屬于食品加工生產(chǎn)制作技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明還涉及一種用于加工制作所述豆腐的加工方法。背景技術(shù)馬鈴薯具有很高的營養(yǎng)價值，是全球公認(rèn)的全營養(yǎng)食品，其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高，可消化成分高，易被人體吸收，其品質(zhì)與動物蛋白質(zhì)相近，含有多種氨基酸，包括精氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、組氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等等人體不能自身合成的必需氨基酸，其價值可與雞蛋媲美。同時，馬鈴薯中還含有豐富的維生素，如：胡蘿卜素、維生素C、硫胺素、核黃素、尼克酸等，還包含有如鈣、磷、鐵等...
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