技術(shù)編號：11743483
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種豆筋的制作方法，尤其是一種速凍鮮豆筋的制作方法，屬于豆制品加工技術(shù)領域。背景技術(shù)豆筋是一種特色傳統(tǒng)豆制品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。其生產(chǎn)原料是黃豆，黃豆經(jīng)磨成豆?jié){，加熱，待豆?jié){表面起膜后，用一根竹棍卷起來。經(jīng)烘干后去掉中間竹棍，其形狀就像一根棒子，因此俗稱“豆棒”，不添加任何添加劑，純天然，產(chǎn)品內(nèi)含維生素、蛋白質(zhì)等人體需要的多種營養(yǎng)成分，深受云、貴、川、渝、江浙等消費者的喜愛。目前都是以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，存在品質(zhì)標準低、衛(wèi)生條件差、流程不規(guī)范的問題，生...
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