技術(shù)編號(hào)：10809483
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。條形綠茶做形工序。操作方法因茶類不同而略有區(qū)別，主要包括抓條和甩條兩種手法，目的是塑形、失水、顯毫和提香。抓條的手法是手心向下，拇指稍張開，其余四指并攏，將茶葉從小指順沿鍋壁帶人手中；甩條將手中的茶葉離鍋心10?20厘米高處用腕力由虎口甩出。甩條時(shí)，手中的茶葉不能一次甩盡，應(yīng)保留2/5或1/2，甩出的茶葉呈扇形沿鍋壁滾動(dòng)下滑，順序落入鍋底。抓條和甩條反復(fù)交替進(jìn)行，直到茶葉八成千時(shí)即出鍋。理?xiàng)l的關(guān)鍵技術(shù)是抓得勻，甩得開，擺得直。隨著水分的散失，手勢(shì)先“松、高...
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