專利名稱：一種超聲波皂化法提取番茄紅素的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種番茄紅素，具體涉及一種超聲波皂化法提取番茄紅素的方法，屬食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，在人機(jī)體內(nèi)，氧自由基與生物大分子反應(yīng)，可對(duì)體內(nèi)DNA、蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物等重要物質(zhì)造成破壞，損害其功能，對(duì)人體健康造成危害。番茄紅素及其他類胡蘿卜素的生理保健功能是通過保護(hù)機(jī)體內(nèi)大分子物質(zhì)避免受氧化傷害而實(shí)現(xiàn)的。經(jīng)常攝食含番茄紅素豐富的食物可以防止脂類、蛋白和DNA分子的氧化破壞，明顯減少血清中丙二醛等與硫代巴比妥酸反應(yīng)的脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物。通常采用固液萃取法、CO 超臨界萃取法、酶反應(yīng)萃取法、皂化萃取等方法提取番茄紅素。用加果膠酶、皂化、微波等方法處理番茄漿可以提高提取效率。但是，這些方法或存在溶劑用量大、提取時(shí)間長(zhǎng)的問題，或有提取效率低等不足。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，通過一種超聲波皂化法提取番茄紅素的方法，該方法通過原料處理、萃取、95%乙醇脫水、真空蒸發(fā)除溶劑等，得番茄紅素油樹脂。其中皂化處理可以將番茄漿中的水不溶性物質(zhì)(脂類、脂肪酸、蠟質(zhì)、胡蘿卜素等) 溶于水相，同時(shí)可以破壞細(xì)胞壁原果膠結(jié)構(gòu)使浸提液與壁內(nèi)組織混溶，對(duì)番茄紅素溶出有利。本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種超聲波皂化法提取番茄紅素的方法，其特征是該方法通過原料處理、萃取、95%乙醇脫水、真空蒸發(fā)除溶劑等，得番茄紅素油樹脂， 具體包括如下步驟(1)原料處理新鮮番茄清洗后經(jīng)組織破碎機(jī)破碎，除去皮渣，得粒徑為0. 5-lmm 的番茄漿，置一 20°C冰箱中冷凍儲(chǔ)存待用；(2)取番茄漿，加10mL95%乙醇脫水30rain，置砂芯漏斗過濾，濾渣用IOOmL石油醚/丙酮(2/1)溶液于45°C、80W超聲提取50min，用砂芯漏斗過濾，取適量石油醚/丙酮溶液反復(fù)洗濾渣至無色，于35°C真空蒸發(fā)除去溶劑，得番茄紅素油樹脂。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是該方法通過原料處理、萃取、95%乙醇脫水、真空蒸發(fā)除溶劑等， 得番茄紅素油樹脂。其中皂化處理可以將番茄漿中的水不溶性物質(zhì)(脂類、脂肪酸、蠟質(zhì)、 胡蘿卜素等)溶于水相，同時(shí)可以破壞細(xì)胞壁原果膠結(jié)構(gòu)使浸提液與壁內(nèi)組織混溶，對(duì)番茄紅素溶出有利。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例、一種超聲波皂化法提取番茄紅素的方法，其特征是該方法通過原料處理、萃取、95%乙醇脫水、真空蒸發(fā)除溶劑等，得番茄紅素油樹脂，具體包括如下步驟(1)原料處理新鮮番茄清洗后經(jīng)組織破碎機(jī)破碎，除去皮渣，得粒徑為0. 5-lmm 的番茄漿，置一 20°C冰箱中冷凍儲(chǔ)存待用；(2)取番茄漿，加10mL95%乙醇脫水30rain，置砂芯漏斗過濾，濾渣用IOOmL石油醚/丙酮(2/1)溶液于45°C、80W超聲提取50min，用砂芯漏斗過濾，取適量石油醚/丙酮溶液反復(fù)洗濾渣至無色，于35°C真空蒸發(fā)除去溶劑，得番茄紅素油樹脂。
權(quán)利要求
1. 一種超聲波皂化法提取番茄紅素的方法，其特征是該方法通過原料處理、萃取、 95%乙醇脫水、真空蒸發(fā)除溶劑等，得番茄紅素油樹脂，具體包括如下步驟(1)原料處理新鮮番茄清洗后經(jīng)組織破碎機(jī)破碎，除去皮渣，得粒徑為0.5-lmm的番茄漿，置一 20°C冰箱中冷凍儲(chǔ)存待用；(2)取番茄漿，加10mL95%乙醇脫水30rain，置砂芯漏斗過濾，濾渣用IOOmL石油醚/ 丙酮(2/1)溶液于45°C、80W超聲提取50min，用砂芯漏斗過濾，取適量石油醚/丙酮溶液反復(fù)洗濾渣至無色，于35°C真空蒸發(fā)除去溶劑，得番茄紅素油樹脂。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種番茄紅素，具體涉及一種超聲波皂化法提取番茄紅素的方法，屬食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該方法通過原料處理、萃取、95％乙醇脫水、真空蒸發(fā)除溶劑等，得番茄紅素油樹脂。其中皂化處理可以將番茄漿中的水不溶性物質(zhì)(脂類、脂肪酸、蠟質(zhì)、胡蘿卜素等)溶于水相，同時(shí)可以破壞細(xì)胞壁原果膠結(jié)構(gòu)使浸提液與壁內(nèi)組織混溶，對(duì)番茄紅素溶出有利。
文檔編號(hào)C09B61/00GK102399120SQ201010287480
公開日2012年4月4日 申請(qǐng)日期2010年9月14日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月14日
發(fā)明者喬振晴 申請(qǐng)人:喬振晴