一種芳香玫瑰露酒及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種芳香玫瑰露酒及其制備方法；包括以下重量份數(shù)的原料制成：玫瑰白酒400?500份、玫瑰80?100份、百里香2?5份、迷迭香1?3份、洋甘菊2?4份、廣藿香1?5份、薰衣草2?5份、薄荷2?5份、杭白菊1?3份、桂花2?5份、葡萄5?10份、藍(lán)莓4?8份、樹(shù)莓5?10份、木瓜3?9份、枸杞5?10份、蜂蜜5?10份、冰糖2?8份；本發(fā)明能增加對(duì)芳香類(lèi)型的企業(yè)純露的開(kāi)發(fā)于利用、增加品種、擴(kuò)展市場(chǎng)、降低成本與生產(chǎn)周期、大力提高露酒的花色品種，提高露酒的功能性與營(yíng)養(yǎng)成分；本系列酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值穩(wěn)定、酒質(zhì)色澤凈雅、口感柔和、飽滿、可口香甘、花香攸濃并且有活血化瘀、滋養(yǎng)容顏之功效；特別是調(diào)理防治亞健康等綜合癥有意想不到的效果。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
-種芳香玫瑰露酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域，尤其設(shè)及一種芳香玫瑰露酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 露酒是W蒸饋酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，W藥食兩用的動(dòng)植物精華，按先 進(jìn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。露酒具有營(yíng)養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格各異 的特點(diǎn)，露酒的范圍很廣，包括花果型露酒、動(dòng)植物芳香型、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)酒等酒種。而現(xiàn)有的一 些露酒酒基質(zhì)量低劣，配制不合理、功能單一，生產(chǎn)出的露酒有異香、有異味、口感差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足而提供的一種配伍合理、功能多樣、 無(wú)異香無(wú)異味、口感爽口的芳香玫瑰露酒及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明的目的是運(yùn)樣實(shí)現(xiàn)的：一種芳香玫瑰露酒，其特征在于:包括W下重量份數(shù) 的原料制成：玫瑰白酒400-500份、玫瑰80-100份、百里香2-5份、迷迭香1-3份、洋甘菊2-4 份、廣蕾香1-5份、薰衣草2-5份、薄荷2-5份、杭白菊1-3份、桂花2-5份、葡萄5-10份、藍(lán)替4-8 份、樹(shù)替5-10份、木瓜3-9份、構(gòu)杞5-10份、蜂蜜5-10份、冰糖2-8份。
[0005] -種芳香玫瑰露酒，其特征在于：包括W下重量份數(shù)的原料制成：玫瑰白酒420- 480份、玫瑰85-95份、百里香2.5-4.5份、迷迭香1.5-2.5份、洋甘菊2.5-3.5份、廣蕾香2-4 份、薰衣草2.5-4份、薄荷2.5-4份、杭白菊1.5-2.5份、桂花2.5-4份、葡萄6-8份、藍(lán)替5-7份、 樹(shù)替6-8份、木瓜5-8份、構(gòu)杞6-8份、蜂蜜6-9份、冰糖3-6份。
[0006] -種芳香玫瑰露酒，其特征在于:包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450份、 玫瑰90份、百里香3份、迷迭香2份、洋甘菊3份、廣蕾香3份、薰衣草3份、薄荷3份、杭白菊2份、 桂花3份、葡萄7份、藍(lán)替6份、樹(shù)替7份、木瓜6份、構(gòu)杞7份、蜂蜜8份、冰糖5份。
[0007] 所述的玫瑰白酒的制備方法為:選用干凈無(wú)霉變的小麥、稻米、玉米、高梁、谷子， 在發(fā)酵地池中滲勻小麥、稻米、玉米、高梁、谷子與酒曲進(jìn)行發(fā)酵;發(fā)酵完成后取出發(fā)酵好的 酒料，在蒸饋鍋下鋪一層6-lOcm厚的酒料，然后鋪一層2-5cm的玫瑰，共計(jì)4層酒料和4層玫 瑰;獲得玫瑰白酒。
[000引所述的玫瑰為采摘干凈無(wú)霉變無(wú)雜質(zhì)的玫瑰半開(kāi)花朵。
[0009] -種芳香玫瑰露酒的制備方法，其特征在于： 步驟1)、按玫瑰與清水的比例為1:1.5-1:3的比例進(jìn)行加水，在100-120°(：的溫度下進(jìn) 行蒸饋，冷凝溫度為30-5(TC，進(jìn)行蒸饋制得玫瑰純露;取上述份量的百里香、迷迭香、洋甘 菊、廣蕾香、薰衣草、薄荷、杭白菊、桂花W同樣的溫度條件進(jìn)行蒸饋，分別獲得百里香純露、 迷迭香純露、洋甘菊純露、廣蕾香純露、薰衣草純露、薄荷純露、杭白菊純露、桂花純露；備 用； 步驟2)、取上述份量的葡萄，用濃度為3%-5%的淡鹽水進(jìn)行清洗，清洗后風(fēng)干，用壓棒的 方法獲得葡萄汁，對(duì)葡萄汁進(jìn)行過(guò)濾，獲得葡萄純汁，將葡萄純汁放入橡木桶內(nèi)進(jìn)行存儲(chǔ)， 存儲(chǔ)溫度為1-14°C;用同樣的方法，分別獲得藍(lán)替純汁、樹(shù)替純汁、木瓜純汁、構(gòu)杞純汁;備 用； 步驟3)、取上述得到的玫瑰白酒， a) 、將玫瑰純露加入到玫瑰白酒中并攬拌均勻； b) 、然后將蜂蜜加熱到40-50°C，倒入到a)步驟中獲得的酒中并攬拌均勻； C)、將冰糖加入到b)步驟中獲得的酒中并攬拌均勻； d) 、將百里香純露、迷迭香純露、洋甘菊純露、廣蕾香純露、薰衣草純露、薄荷純露、杭白 菊純露、桂花純露依次放入到C)步驟中獲得的酒中并攬拌均勻； e) 、將葡萄純汁、藍(lán)替純汁、樹(shù)替純汁、木瓜純汁、構(gòu)杞純汁依次放入步驟d)中得到的酒 中并攬拌均勻； 步驟4)、將步驟3)中混合完成的酒在常溫下靜置6-化，最后倒入酒缸，在地魯內(nèi)存儲(chǔ)6- 10個(gè)月，即可獲得所述的芳香玫瑰露酒。
[0010] 玫瑰：味甘、微苦，性溫。歸肝、脾經(jīng)。香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流 氣活血，宣通窒滯而絕無(wú)辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中、最有捷效而最為馴良者，芳香諸 品，殆無(wú)其匹。
[0011] 百里香:百里香可治療多種疾病，氣味甜而又似藥草味。百里香在中國(guó)的藥用記載 可追溯到北宋。各種中醫(yī)典籍都有所記載?！蛾兾髦胁菟帯酚涗浟怂芍蜗涣肌⒅苌硖?痛、桂風(fēng)鎮(zhèn)痛、小腹脹滿、牙痛、治胃寒痛;《嘉佑本草》謂其主淋炸腫痛;《新疆中草藥手冊(cè)》 記錄了治感冒、桂風(fēng)、健脾消食、止咳化疲、溫中散寒作用、《陜甘寧青中草藥選》記錄了胃 止嘔和清暑解熱；《中國(guó)藥植圖鑒》記載其具有鎮(zhèn)疫、驅(qū)風(fēng)、強(qiáng)壯作用，主治炎癥、疫李性咳 嗽、百日咳、喉頭腫痛?，F(xiàn)代藥用是用其地上部分或全草的鮮樣或陰干樣，有桂風(fēng)、止痛的功 能。
[0012] 迷迭香:迷迭香具有鎮(zhèn)靜安神、醒腦作用，對(duì)消化不良和胃痛均有一定療效。多將 其搗碎后，用開(kāi)水浸泡后飲用，1天2~3次，可起到鎮(zhèn)靜、利尿作用。也可用于治療失眠、屯、惇、 頭痛、消化不良等多種疾病。外用可治療外傷和關(guān)節(jié)炎。還具有強(qiáng)壯屯、臟、促進(jìn)代謝、促進(jìn)末 梢血管的血液循環(huán)等作用。還可改善語(yǔ)言、視覺(jué)、聽(tīng)力方面的障礙，增強(qiáng)注意力，治療風(fēng)濕 痛，強(qiáng)化肝臟功能，降低血糖，有助于動(dòng)脈硬化的治療，幫助麻搏的四肢恢復(fù)活動(dòng)能力。
[0013] 洋甘菊:味微苦、甘香，明目、退肝火，治療失眠，降低血壓，可增強(qiáng)活力、提神。增強(qiáng) 記憶力、降低膽固醇。桂疲止咳，可有效緩解支氣管炎及氣喘，可舒緩頭痛、偏頭痛或感冒 引起的肌肉痛，對(duì)中和胃酸、舒緩神經(jīng)有幫助。可消除感冒所引起的肌肉酸痛，能鎮(zhèn)定精神、 舒緩情緒，提升睡眠質(zhì)量，還可改善過(guò)敏的皮膚。有幫助睡眠、潤(rùn)澤肌膚、可治長(zhǎng)期便秘、能 消除緊張、眼睛疲勞、潤(rùn)肺、養(yǎng)生，并可治療焦慮和緊張?jiān)斐傻南涣迹覍?duì)失眠、神經(jīng)痛 及月經(jīng)痛、腸胃炎都有所助益、減輕頭痛。洋甘菊茶熱飲對(duì)感冒亦有不錯(cuò)的功效喔！當(dāng)漱口 水可緩解牙痛;加入洗發(fā)精內(nèi)可為頭發(fā)增加亮麗光澤;放松不安的身屯、，在失眠或常發(fā)惡夢(mèng) 的晚上飲用，可有意想不到的幫助。它還可W舒解眼睛疲勞，將沖泡過(guò)的冷茶包敷眼睛，更 可W幫助去除黑眼圈。
[0014] 廣蕾香:味辛，性微溫。歸脾、胃、肺經(jīng)?！侗静莘暝酚涊d:蕾香入手足太陰。芳香之 氣助脾醒胃，故能止嘔逆，開(kāi)胃進(jìn)食。溫中快氣，去捧氣，止霍亂，治屯、腹痛。凡時(shí)行疫巧，山 試捧追，用此醒脾健胃，則邪氣自無(wú)容而愈矣。
[0015] 薰衣草:根據(jù)報(bào)道國(guó)外幾個(gè)世紀(jì)W來(lái)主要W干品或精油形式應(yīng)用于臨床和化妝品 行業(yè)。全草含揮發(fā)油1%~3%，用于治療疾病可W追溯到古羅馬和古希臘時(shí)代。薰衣草精油仍 像過(guò)去幾個(gè)世紀(jì)那樣普遍應(yīng)用。薰衣草精油是許多不同類(lèi)型的芳香族化合物組成的復(fù)雜混 合物，30多種成分，主要成分芳精醇、乙酸芳精醋、按樹(shù)腦、B-羅勤締(包括順式和反式)對(duì)、 乙酸薰衣草醋、薰衣草醇、祗-4-醇和精腦等等。具有鎮(zhèn)靜催眠、解疫、抗菌、保護(hù)神經(jīng)、降脂、 治療屯、血管功能不全、治療神經(jīng)癥的作用。
[0016] 薄荷:薄荷是中國(guó)常用中藥，幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，治感冒發(fā)熱喉痛， 頭痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮膚風(fēng)疹搔癢，麻疹不透等癥，此外對(duì)癡、痘、巧、癖、漆瘡亦有效。 薄荷含有薄荷醇，該物質(zhì)可清新口氣并具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問(wèn)題如疫李，還具 有防腐殺菌、利尿、化疲、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可導(dǎo)致失眠，但小劑量食用卻 有助于睡眠。
[0017] 杭白菊:味辛、甘、苦，性微寒。杭白菊又稱(chēng)甘菊，是我國(guó)傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是浙 江省八大名藥材"浙八味"之一，也是菊花茶中最好的一個(gè)品種。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)藥理證明：其具有 止頻、消炎、明目、降壓、降脂、強(qiáng)身的作用?？捎糜谥委煗駸狳S痘、胃痛食少、水腫尿少等癥。 W菊湯沐浴，有去癢爽身、護(hù)膚美容的功能。
[0018] 桂花:淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點(diǎn)、 糖果，并可釀酒。桂花味辛，可入藥。W花、果實(shí)及根入藥。秋季采花;春季采果；四季采根，分 別曬干?；ǎ盒粒瑴?。果：辛、甘，溫。根:甘、微澀，平。功能主治：花:散寒破結(jié)，化疲止咳。用于 牙痛，咳喘疲多，經(jīng)閉腹痛。果:暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。根:桂風(fēng)濕，散寒。用于風(fēng)濕 筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。古人認(rèn)為桂為百藥之長(zhǎng)，所W用桂花釀制的酒能達(dá)到「飲之壽千 歲」的功效。像是漢代時(shí)，桂花酒就是人們用來(lái)敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長(zhǎng)輩敬用 桂花酒，長(zhǎng)輩們喝下之后則象徵了會(huì)延年益壽。該酒香甜醇厚，有開(kāi)胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功 有。桂花酒尤其適用于女±飲用，被贊譽(yù)為"婦女幸福酒"。
[0019] 葡萄:味甘酸，性平;歸肺、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨、止咳除煩、 補(bǔ)益氣血、通利小便的功效。葡萄皮中的白襲蘆醇、葡萄巧中的原花青素含量都高于葡萄的 其他部位、也高于其他大多數(shù)果樹(shù)，且具有極高的藥用價(jià)值;研究發(fā)現(xiàn)，葡萄比阿司匹林能 更好地阻止血栓形成，并能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防屯、腦血 管病有一定作用。每天食用適量的鮮葡萄，不僅會(huì)減少屯、血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還特別有益 于那些局部缺血性屯、臟病和動(dòng)脈粥樣硬化屯、臟病患者的健康。鮮葡萄中的黃酬類(lèi)物質(zhì)，能 "清洗"血液，防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越呈黑色，含黃酬類(lèi)物質(zhì)越多，但若將葡萄皮和 葡萄巧一起食用，對(duì)屯、臟的保護(hù)作用更佳。
[0020] 藍(lán)替:藍(lán)替是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物 質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，其中藍(lán)替中獨(dú)特的珍貴的花青巧色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍(lán) 替中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，藍(lán)替中運(yùn)些富含的營(yíng)養(yǎng)元素 都高于其他水果富含的營(yíng)養(yǎng)。藍(lán)替中還包含著豐富的巧、鐵、憐、鐘、鋒等微量礦物元素，運(yùn) 些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。藍(lán)替能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促 進(jìn)屯、血管健康;有增強(qiáng)屯、臟功能、預(yù)防癌癥和屯、臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增強(qiáng)腦力； 可W強(qiáng)化視力，減輕眼球疲勞。此外，藍(lán)替還可W治療一般的傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛W及腹瀉 等癥。
[0021] 樹(shù)替:據(jù)沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)樹(shù)替課題組的黃教授提供的綜合資料分析:每100克紅山替 鮮果含水分84.2克，蛋白質(zhì)0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纖維3克，灰分0.5克，巧 22毫克，憐22毫克，儀20毫克，鋼1毫克，鐘168毫克，維生素 A130國(guó)際單位，維生素 B10.03毫 克，維生素 B20.09毫克，煙酸(維生素 PP)0.9毫克，維生素 C25毫克，維生素 B90.2-0.25毫克， 維生素 P240毫克，由于山替漿果所含的糖、有機(jī)酸、維生素 C、維生素 P、維生素 B9和造血化合 物協(xié)調(diào)地結(jié)合，使樹(shù)替成為有利于防病、治病的藥物食品。樹(shù)替漿果所含的各種營(yíng)養(yǎng)成份易 被人體吸收，具有促進(jìn)對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，改善新陳代謝、增強(qiáng)抗病的作用。
[0022] 木瓜:木瓜鮮果中含有較多的單寧和有機(jī)酸，糖含量相對(duì)較低，使其日感酸澀，不 宜生食。但其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素。木瓜中酸類(lèi)成分包括蘋(píng)果酸、構(gòu)祿酸、酒石酸等， 運(yùn)些有機(jī)酸都具有純正的酸味。木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對(duì)女性更有美容功效。木瓜所 含的蛋白分解酵素，可W補(bǔ)償膜和腸道的分泌，補(bǔ)充胃液的不足，有助于分解蛋白質(zhì)和淀 粉。木瓜含有胡蘿h素和豐富的維生素 C，它們有很強(qiáng)的抗氧化能力，幫助機(jī)體修復(fù)組織，消 除有毒物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力，幫助機(jī)體抵抗包括甲流在內(nèi)的病毒侵襲。木瓜果實(shí)中的有效 成分能提局吞隧細(xì)胞的功效。
[0023] 構(gòu)杞:構(gòu)杞中含有大量的構(gòu)杞多糖，構(gòu)杞多糖是一種水溶性多糖，是構(gòu)杞中最主要 的活性成分，相對(duì)分子質(zhì)量為68-200,成為國(guó)內(nèi)外研究熱點(diǎn)。其中又W構(gòu)杞多糖的免疫調(diào)節(jié) 和抗腫瘤作用的研究最多?，F(xiàn)已有很多研究表明構(gòu)杞多糖具有促進(jìn)免疫、抗衰老、抗腫瘤、 清除自由基、抗疲勞、抗福射、保肝、生殖功能保護(hù)和改善等作用。
[0024] 蜂蜜：蜂蜜能改進(jìn)血液的成分，推進(jìn)屯、腦和血管功用，因而常常服用對(duì)于屯、血管患 者很有好處，蜂蜜對(duì)肝臟有維護(hù)效果，能推進(jìn)肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制效 果，食用蜂蜜能迅速?gòu)浹a(bǔ)臀力，消除疲急，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，蜂蜜還有滅菌的效果，常常 食用蜂蜜，不僅對(duì)牙齒無(wú)影響，還能在口腔內(nèi)起到滅菌消毒的效果，蜂蜜能醫(yī)治中度的肌膚 損傷，特別是燙傷，將蜂蜜作為肌膚創(chuàng)傷敷料時(shí)，細(xì)菌無(wú)法成長(zhǎng)，失眠的人在每天睡覺(jué)前口 月良1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開(kāi)水內(nèi)），能夠加快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)速度，蜂蜜還能夠潤(rùn)腸通便。
[0025] 冰糖：中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清疲、和去火的作用。也是泡制藥酒、燭煮補(bǔ) 品的輔料。冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺、止咳化疲、桂煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解 毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯疲帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒 盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥。能補(bǔ)充體內(nèi)水分和糖分，具有補(bǔ)充體液、供給能量、補(bǔ)充血糖、強(qiáng)屯、 利尿、解毒等作用。適應(yīng)癥:其5%溶液為等滲液，用于各種急性中毒，W促進(jìn)毒物排泄；10%~ 50%為高溶液，用于低血糖癥、營(yíng)養(yǎng)不良，或用于屯、力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
[0026] 玫瑰有柔肝醒胃、舒氣活血、養(yǎng)容養(yǎng)顏之功效;簿荷有收縮毛孔、除頭疼牙疼、調(diào)理 呼吸道系統(tǒng)疾病、穩(wěn)定情緒之功效；百里香比廳香草更好的治療藥物，含有廳香草酪、龍腦 等為一種呼吸系統(tǒng)良藥;迷迭香增強(qiáng)記憶、抗氧化延緩衰老；薰衣草具有安神撫肌的作用； 洋甘菊抗過(guò)敏，治療皮膚痛癢濕疹，減輕眼部疲勞；蕾香健脾益氣、止嘔、發(fā)表解暑;木瓜含 有超氧化物岐化酶SOD抗衰老劑、抗氧化、修復(fù)損傷組織、消除內(nèi)毒素、提高免疫力；桂花對(duì) 氯氣、二氧化硫、氣化氨等有害氣體有一定的抗性。本發(fā)明能增加對(duì)芳香類(lèi)型的企業(yè)純露的 開(kāi)發(fā)于利用、增加品種、擴(kuò)展市場(chǎng)、降低成本與生產(chǎn)周期、大力提高露酒的花色品種，提高露 酒的功能性與營(yíng)養(yǎng)成分;本系列酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值穩(wěn)定、酒質(zhì)色澤凈雅、口感柔和、飽滿、可口香 甘、花香攸濃并且有活血化疲、滋養(yǎng)容顏之功效;特別是調(diào)理防治亞健康等綜合癥有意想不 到的效果。生產(chǎn)設(shè)備通用性好、造價(jià)低、節(jié)省能源、操作簡(jiǎn)便、易掌握、便于推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0027] 實(shí)施例1: 一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰90克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0028] 所述的玫瑰白酒的制備方法為:選用干凈無(wú)霉變的小麥、稻米、玉米、高梁、谷子， 在發(fā)酵地池中滲勻小麥、稻米、玉米、高梁、谷子與酒曲進(jìn)行發(fā)酵;發(fā)酵完成后取出發(fā)酵好的 酒料，在蒸饋鍋下鋪一層6-lOcm厚的酒料，然后鋪一層2-5cm的玫瑰，共計(jì)4層酒料和4層玫 瑰;獲得玫瑰白酒。
[0029] -種芳香玫瑰露酒的制備方法，其特征在于： 步驟1)、按玫瑰與清水的比例為1:1.5-1:3的比例進(jìn)行加水，在100-120°(：的溫度下進(jìn) 行蒸饋，冷凝溫度為30-5(TC，進(jìn)行蒸饋制得玫瑰純露;取上述份量的百里香、迷迭香、洋甘 菊、廣蕾香、薰衣草、薄荷、杭白菊、桂花W同樣的溫度條件進(jìn)行蒸饋，分別獲得百里香純露、 迷迭香純露、洋甘菊純露、廣蕾香純露、薰衣草純露、薄荷純露、杭白菊純露、桂花純露；備 用； 步驟2)、取上述份量的葡萄，用濃度為3%-5%的淡鹽水進(jìn)行清洗，清洗后風(fēng)干，用壓棒的 方法獲得葡萄汁，對(duì)葡萄汁進(jìn)行過(guò)濾，獲得葡萄純汁，將葡萄純汁放入橡木桶內(nèi)進(jìn)行存儲(chǔ)， 存儲(chǔ)溫度為1-14°C;用同樣的方法，分別獲得藍(lán)替純汁、樹(shù)替純汁、木瓜純汁、構(gòu)杞純汁;備 用； 步驟3)、取上述得到的玫瑰白酒， a) 、將玫瑰純露加入到玫瑰白酒中并攬拌均勻； b) 、然后將蜂蜜加熱到40-50°C，倒入到a)步驟中獲得的酒中并攬拌均勻； C)、將冰糖加入到b)步驟中獲得的酒中并攬拌均勻； d) 、將百里香純露、迷迭香純露、洋甘菊純露、廣蕾香純露、薰衣草純露、薄荷純露、杭白 菊純露、桂花純露依次放入到C)步驟中獲得的酒中并攬拌均勻； e) 、將葡萄純汁、藍(lán)替純汁、樹(shù)替純汁、木瓜純汁、構(gòu)杞純汁依次放入步驟d)中得到的酒 中并攬拌均勻； 步驟4)、將步驟3)中混合完成的酒在常溫下靜置6-化，最后倒入酒缸，在地魯內(nèi)存儲(chǔ)6- 10個(gè)月，即可獲得所述的芳香玫瑰露酒。
[0030] 實(shí)施例2、實(shí)施例1中獲得的芳香玫瑰露酒的感官質(zhì)量評(píng)價(jià)， 評(píng)價(jià)指標(biāo)如下表所示：
感官質(zhì)量評(píng)價(jià)中的人數(shù)為100人，男性55人，女性45人，年齡在20-50歲，隨機(jī)抽取本發(fā) 明專(zhuān)利100瓶，每瓶100ml，將100瓶玫瑰露酒隨機(jī)分法給100為評(píng)價(jià)人員，95%的評(píng)價(jià)人員認(rèn) 為澄清透明，有光澤，呈現(xiàn)自然的棟紅色；99%的評(píng)價(jià)人員認(rèn)為酸甜適宜，口感純正，鮮爽； 93%的評(píng)價(jià)人員認(rèn)為酒精度適中，玫瑰香突出，酸甜可口；94%的評(píng)價(jià)人員認(rèn)為具有明顯的玫 瑰花香，花香與酒香協(xié)調(diào)，回味綿長(zhǎng)，余香撲鼻;99%的評(píng)價(jià)人員認(rèn)為組織均勻，久置無(wú)懸浮 物和沉淀物。
[0031] 實(shí)施例3、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒420克、玫 瑰90克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。W下實(shí)施例除原 料的重量份數(shù)不同，其余均同實(shí)施例1。
[0032] 實(shí)施例4、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒420克、玫 瑰90克、百里香4克、迷迭香視、洋甘菊4克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊3克、桂 花4克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0033] 實(shí)施例5、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香1.5克、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、 桂花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0034] 實(shí)施例6、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香2克、洋甘菊2.5克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、 桂花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0035] 實(shí)施例7、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香2克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0036] 實(shí)施例8、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香2克、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草2.5克、薄荷3克、杭白菊2克、 桂花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0037] 實(shí)施例9、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷視、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0038] 實(shí)施例10、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊視、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0039] 實(shí)施例11、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花2克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0040] 實(shí)施例12、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄5克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0041] 實(shí)施例13、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替4克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0042] 實(shí)施例14、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替5克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0043] 實(shí)施例15、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜3克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0044] 實(shí)施例16、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞5克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0045] 實(shí)施例17、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜5克、冰糖5克。
[0046] 實(shí)施例18、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖2克。
[0047] 實(shí)施例19、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰80克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0048] 實(shí)施例20、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香5克、迷迭香2克、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0049] 實(shí)施例21、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香3克、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0050] 實(shí)施例22、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊4克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0051] 實(shí)施例23、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香2克、洋甘菊3克、廣蕾香5克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0052] 實(shí)施例24、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香2克、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草5克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0053] 實(shí)施例25、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香2克、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷5克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0054] 實(shí)施例26、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊3克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0055] 實(shí)施例27、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花5克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0056] 實(shí)施例28、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄10克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0057] 實(shí)施例29、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替8克、樹(shù)替10克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0058] 實(shí)施例30、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜9克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0059] 實(shí)施例31、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞10克、蜂蜜8克、冰糖5克。
[0060] 實(shí)施例32、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜10克、冰糖5克。
[0061] 實(shí)施例33、一種芳香玫瑰露酒，包括W下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450克、玫 瑰85克、百里香3克、迷迭香視、洋甘菊3克、廣蕾香3克、薰衣草3克、薄荷3克、杭白菊2克、桂 花3克、葡萄7克、藍(lán)替6克、樹(shù)替7克、木瓜6克、構(gòu)杞7克、蜂蜜8克、冰糖8克。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種芳香玫瑰露酒，其特征在于:包括以下重量份數(shù)的原料制成：玫瑰白酒400-500 份、玫瑰80-100份、百里香2-5份、迷迭香1-3份、洋甘菊2-4份、廣藿香1-5份、薰衣草2-5份、 薄荷2-5份、杭白菊1-3份、桂花2-5份、葡萄5-10份、藍(lán)莓4-8份、樹(shù)莓5-10份、木瓜3-9份、枸 杞5-10份、蜂蜜5-10份、冰糖2-8份。2. -種芳香玫瑰露酒，其特征在于:包括以下重量份數(shù)的原料制成：玫瑰白酒420-480 份、玫瑰85-95份、百里香2.5-4.5份、迷迭香1.5-2.5份、洋甘菊2.5-3.5份、廣藿香2-4份、薰 衣草2.5-4份、薄荷2.5-4份、杭白菊1.5-2.5份、桂花2.5-4份、葡萄6-8份、藍(lán)莓5-7份、樹(shù)莓 6-8份、木瓜5-8份、枸杞6-8份、蜂蜜6-9份、冰糖3-6份。3. -種芳香玫瑰露酒，其特征在于:包括以下重量份數(shù)的原料制成:玫瑰白酒450份、玫 瑰90份、百里香3份、迷迭香2份、洋甘菊3份、廣藿香3份、薰衣草3份、薄荷3份、杭白菊2份、桂 花3份、葡萄7份、藍(lán)莓6份、樹(shù)莓7份、木瓜6份、枸杞7份、蜂蜜8份、冰糖5份。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的芳香玫瑰露酒，其特征在于:所述的玫瑰白酒的制備方法為： 選用干凈無(wú)霉變的小麥、稻米、玉米、高粱、谷子，在發(fā)酵地池中摻勻小麥、稻米、玉米、高粱、 谷子與酒曲進(jìn)行發(fā)酵;發(fā)酵完成后取出發(fā)酵好的酒料，在蒸餾鍋下鋪一層6-lOcm厚的酒料， 然后鋪一層2-5cm的玫瑰，共計(jì)4層酒料和4層玫瑰;獲得玫瑰白酒。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的芳香玫瑰露酒，其特征在于:所述的玫瑰為采摘干凈無(wú)霉變無(wú) 雜質(zhì)的玫瑰半開(kāi)花朵。6. -種芳香玫瑰露酒的制備方法，其特征在于： 步驟1 )、按玫瑰與清水的比例為1:1.5-1:3的比例進(jìn)行加水，在100-120 °C的溫度下進(jìn) 行蒸餾，冷凝溫度為30-50°C，進(jìn)行蒸餾制得玫瑰純露;取上述份量的百里香、迷迭香、洋甘 菊、廣藿香、薰衣草、薄荷、杭白菊、桂花以同樣的溫度條件進(jìn)行蒸餾，分別獲得百里香純露、 迷迭香純露、洋甘菊純露、廣藿香純露、薰衣草純露、薄荷純露、杭白菊純露、桂花純露；備 用； 步驟2)、取上述份量的葡萄，用濃度為3%-5%的淡鹽水進(jìn)行清洗，清洗后風(fēng)干，用壓榨的 方法獲得葡萄汁，對(duì)葡萄汁進(jìn)行過(guò)濾，獲得葡萄純汁，將葡萄純汁放入橡木桶內(nèi)進(jìn)行存儲(chǔ)， 存儲(chǔ)溫度為1_14°C ;用同樣的方法，分別獲得藍(lán)莓純汁、樹(shù)莓純汁、木瓜純汁、枸杞純汁;備 用； 步驟3 )、取上述得到的玫瑰白酒， a) 、將玫瑰純露加入到玫瑰白酒中并攪拌均勻； b) 、然后將蜂蜜加熱到40-50°C，倒入到a)步驟中獲得的酒中并攪拌均勻； c) 、將冰糖加入到b)步驟中獲得的酒中并攪拌均勻； d) 、將百里香純露、迷迭香純露、洋甘菊純露、廣藿香純露、薰衣草純露、薄荷純露、杭白 菊純露、桂花純露依次放入到c)步驟中獲得的酒中并攪拌均勻； e) 、將葡萄純汁、藍(lán)莓純汁、樹(shù)莓純汁、木瓜純汁、枸杞純汁依次放入步驟d)中得到的酒 中并攪拌均勻； 步驟4)、將步驟3)中混合完成的酒在常溫下靜置6-9h，最后倒入酒缸，在地窖內(nèi)存儲(chǔ)6-10個(gè)月，即可獲得所述的芳香玫瑰露酒。
【文檔編號(hào)】C12G3/02GK106047595SQ201610547510
【公開(kāi)日】2016年10月26日
【申請(qǐng)日】2016年7月13日
【發(fā)明人】強(qiáng)銳
【申請(qǐng)人】強(qiáng)銳