桂花籽酒的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種以桂花籽為原料，經(jīng)發(fā)酵釀造桂花籽酒的方法，尤其涉及以桂花籽為原料，利用桂花籽釀造桂花籽酒的方法，釀制方法屬果酒發(fā)酵酒飲料的制備技術(shù)領(lǐng)域。本方法包含以下操作步驟，(1)選擇桂花籽為原料，進(jìn)行成熟的控制，(2)采收分選，(3)除梗，(4)破碎裝罐，(5)浸漬加糖發(fā)酵，(6)發(fā)酵終止，得到原酒，(7)分離壓榨，(8)澄清轉(zhuǎn)罐，(9)加入桂花樹全株提取液調(diào)制除菌，(10)密封陳釀，(11)過濾灌裝。桂花酒口感純正、醇厚細(xì)膩、酒色紅潤、酒香濃郁、花香悠長、酒體完整，具有桂花籽酒特有的典型風(fēng)格，具有健脾胃、助消化、活血益氣、美容養(yǎng)顏、健身強(qiáng)體、延年益壽，可長期服用，可調(diào)配成適合女性飲用的保健酒。
【專利說明】
桂花籽酒的制造方法
一，
技術(shù)領(lǐng)域
(0002)本發(fā)明涉及一種以桂花籽為原料，經(jīng)發(fā)酵釀造桂花籽酒的方法，尤其涉及利用桂花籽作為釀酒原料的方法及其產(chǎn)品。
二，
【背景技術(shù)】
[0004]現(xiàn)有技術(shù)中，利用葡萄、櫻桃、橘子等植物果實(shí)釀造含酒精飲料的方法已有公開，隨著人民生活水平提高，期待更上乘的美酒佳釀，作為用南方特有的桂花籽經(jīng)發(fā)酵釀造的桂花籽酒，至今未見公開報道和產(chǎn)品上市。
[0005]我國是桂花樹的故鄉(xiāng)，桂花樹為常綠闊葉喬木，壽命長達(dá)千年，在我國秦嶺、淮河以南均有野生和人工種植的桂花樹，桂花樹果實(shí)呈橢圓形，長1-1.5厘米，每年3-5月成熟，顏色為紫黑色，桂花有釀酒和做糕點(diǎn)的傳統(tǒng)，桂花籽則未被人類充分利用。
三，

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種全新的以桂花籽為原料的釀造保健酒的方法和產(chǎn)品，解決目前桂花籽未被充分利用，造成資源浪費(fèi)的問題。
[0008]實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的方法是，(I)選擇桂花籽為原料，進(jìn)行成熟的控制，(2)采收分選，
(3)除梗，(4)破碎裝罐，(5)浸漬加糖發(fā)酵，(6)發(fā)酵終止，得到原酒，(7)分離壓榨，(8)澄清轉(zhuǎn)罐，O)加入桂花樹全株提取液調(diào)制除菌，(10)密封陳釀，(11)過濾灌裝。
[0009]據(jù)《本草綱目》和《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載，桂花樹屬木樨科，以花、果實(shí)、枝、葉、皮及根入藥，富含紫蘭酮、可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C、花青素等。
[0010]桂花籽具有極高的藥用價值、營養(yǎng)價值和保健功能。
[0011]本發(fā)明工藝簡單易操作，利用了自然生長的桂花籽資源，充分發(fā)揮桂花籽的保健功能，其產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、酒色紅潤、酒香濃郁、花香綿長，具有滋陰溫陽、活血益氣，健脾和胃、美容養(yǎng)顏、延年益壽之功效，是一種有特殊功效的新型保健酒。
四，
【附圖說明】
[0013]圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。
[0014]五，具體實(shí)施方法
[0015]每年春夏季節(jié)，(I)選擇桂花籽為原料，進(jìn)行成熟的控制，(2)采收分選，(3)除梗，
(4)破碎裝罐，(5)浸漬加糖發(fā)酵，(6)發(fā)酵終止，得到原酒，(7)分離壓榨，(8)澄清轉(zhuǎn)罐，
(9)加入桂花樹全株提取液調(diào)制除菌，(10)密封陳釀，(11)過濾灌裝。
[0016]具體實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明，不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實(shí)施只局限于這些說明，任何基于本發(fā)明的推演和替換都應(yīng)當(dāng)被視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項】
1.桂花籽酒是以桂花籽為原料，經(jīng)成熟度控制、采收分選、除梗破碎、浸漬加糖發(fā)酵、分離壓榨、調(diào)制除菌、密封陳釀、過濾灌裝制成的保健酒。2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的以桂花籽為原料，其特征是:用桂花樹上結(jié)的桂花籽為原料。3.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的以桂花籽為原料，其特征是:生長在桂花樹上的果實(shí)。4.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的成熟度控制，其特征是:每年春末夏初，果實(shí)呈紫黑色時表示已經(jīng)成熟。5.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的經(jīng)發(fā)酵釀造桂花籽酒，其特征是:桂花籽成熟時表面有一層天然形成的白霜，(一種酵母菌，具有自然發(fā)酵的能力)。6.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的調(diào)制，其特征是:以桂花樹的枝、葉、花、皮、根的提取液適量添加，增加桂花籽酒的保健功能。
【文檔編號】C12G3/02GK105985878SQ201510090742
【公開日】2016年10月5日
【申請日】2015年2月17日
【發(fā)明人】張秀霞, 胡久榮, 胡欣
【申請人】黃石市民生太陽能科技有限公司