專利名稱：食品加工器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型提出一種手動(dòng)食品加工器，至少包括一個(gè)刀床和一系列的刀具。
現(xiàn)有技術(shù)中類似的手動(dòng)食品加工器是在一個(gè)基本上是平的刀床上安裝多個(gè)不同的刀具，以便加工出多種不同的花樣。例如，一種市售的手動(dòng)食品加工器就安裝了一個(gè)切片刀具和一粗、一細(xì)2個(gè)切絲刀具。
現(xiàn)有技術(shù)存在的問題是，盡管安裝了多種刀具，但是由于其切片刀具都是固定(不可調(diào)節(jié))的，所以仍無法切出不同厚度的片。切絲刀都是圓孔型刮削刀具，切出的絲狀食品與切菜刀切出的絲狀食器相去甚遠(yuǎn)，這有時(shí)會(huì)影響菜肴的造型。
另外，現(xiàn)有技術(shù)中的切絲功能都是利用圓孔型刮削刀具實(shí)現(xiàn)的。這種采用刮削原理的切絲刀使用一段時(shí)間后效果會(huì)明顯下降，造成切絲困難，或者切絲質(zhì)量變差。
本實(shí)用新型的任務(wù)在于提出一種新的手動(dòng)食品加工器，它具有可調(diào)節(jié)的切片和切絲刀具，因而能夠切出不同厚度和寬度的片形和絲形食品；采用新的切絲原理，其切絲效果更加接近普通切菜刀的效果，并且更加耐用。
本實(shí)用新型提出以下特征實(shí)現(xiàn)上述任務(wù)食品加工器，包括一個(gè)刀床和安裝在該刀床上的刀具。其中切片刀直接固定在刀床上。其特征是位于切片刀前方的刀床有一塊活動(dòng)底板，該底板下面裝有一根支承著該活動(dòng)底板的偏心刀軸，轉(zhuǎn)動(dòng)該刀軸可調(diào)節(jié)切片刀與底板之間的間隙，進(jìn)而改變切片的厚度。所說的刀軸上至少裝有一組切絲刀具，它是由等距布置的多個(gè)縱向的刀片構(gòu)成。在所說活動(dòng)底板上對應(yīng)這些刀片的位置處設(shè)有允許它們穿過的縫隙。當(dāng)偏心軸轉(zhuǎn)動(dòng)到某一位置時(shí)，刀片透過縫隙伸出活動(dòng)底板的上表面，使得經(jīng)過該處的食品首先被縱向切割，再經(jīng)切片刀切割時(shí)產(chǎn)生切絲的效果。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的食品加工器由于采用了活動(dòng)底板和偏心軸，能夠方便地調(diào)節(jié)切片的厚度。切絲動(dòng)作采用縱向和水平兩個(gè)方向分別進(jìn)行，比刮削法切出的菜絲更接近普通菜刀的效果。因而更容易做出造型好的菜肴。
本實(shí)用新型包括2幅附圖。其中


圖1本實(shí)用新型食品加工器的外觀圖；圖2是其刀軸部位的局部放大剖視圖。
以下將結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，并對照附圖的標(biāo)號詳細(xì)說明本實(shí)用新型食品加工器的構(gòu)成。
如附圖所示，本實(shí)用新型的食品加工器與現(xiàn)有手動(dòng)食品加工器的共同之處是都有一個(gè)刀床(1)和幾種刀具(3、8和11)。其中的切片刀(3)是直接固定在刀床上的。但是本實(shí)用新型的切絲刀與現(xiàn)有技術(shù)不同，它不是傳統(tǒng)的圓孔刮削型刀具，而是一組裝在偏心刀軸(9)上的片型刀具。這些刀片等距、垂直地固定在刀軸上，每個(gè)刀片都對著活動(dòng)底板(5)上的一個(gè)縫隙(4)。
本實(shí)用新型的刀床與現(xiàn)有技術(shù)的區(qū)別在于，在切片刀前方的一段底板同刀床兩側(cè)壁(2)之間存在間隙，使該段形成一個(gè)可活動(dòng)的部份。通過轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)在其下面的偏心刀軸，可以調(diào)節(jié)它同切片刀之間的間隙(13)，進(jìn)而可以方便地改變切片的厚度。
偏心刀軸支承在刀床兩側(cè)壁的軸孔上。
在活動(dòng)底板的端部，刀軸上方的部位，設(shè)計(jì)了一系列對著各個(gè)切絲刀片(8和11)的縫隙(4)。它們的作用是允許切絲刀片穿過其間而伸出活動(dòng)底板的上表面，以便對經(jīng)過的食品進(jìn)行縱向切割。
對刀軸的切向定位在只設(shè)一組切絲刀的情況下比較簡單，只須利用活動(dòng)底板上的縫隙端部擋往切絲刀片，就可以有效地抵消作用在刀軸上的切向力，實(shí)現(xiàn)刀軸定位。在設(shè)有兩組切絲刀片的情況下要相對復(fù)雜一些，必須借助設(shè)計(jì)在軸端的棘輪一棘齒定位機(jī)構(gòu)方可實(shí)現(xiàn)。不過這也是非常容易做到的。本實(shí)施例在刀床側(cè)壁的軸孔處設(shè)計(jì)了內(nèi)齒型棘輪，在轉(zhuǎn)動(dòng)刀軸的手輪上設(shè)計(jì)了對應(yīng)的棘齒，可以有效地通過手輪定位刀軸的切向。
刀軸可以用注塑法制造，刀片可以直接注在軸內(nèi)。在采用兩組切絲刀的情況下，兩組刀最好設(shè)計(jì)成互差90°布置(如圖2所示)。這樣才能互不防礙，并且有助于充份發(fā)揮刀軸的偏心調(diào)節(jié)作用。
圖1中的虛線示出了刀軸調(diào)節(jié)到間隙最小時(shí)的情況。
兩組切絲刀的刀片距離是不相同的。其中切粗絲的一組刀距是切細(xì)絲的刀距的三倍。因此，活動(dòng)底板上的縫隙數(shù)量也應(yīng)當(dāng)與切細(xì)絲的那組刀相對應(yīng)；而粗絲刀應(yīng)當(dāng)同細(xì)絲刀對齊。
本實(shí)施例還具有一個(gè)如
圖1上方所示的壓盤(6)。在它的下表面設(shè)計(jì)了密布的短刺。壓盤的作用是用來“拿住”被加工的食品，便于在刀床上搓動(dòng)。同時(shí)也可防止傷手。另外它的上面還可以作為擠果汁之用。
本實(shí)用新型手動(dòng)食品加工器的使用方法如下調(diào)節(jié)好切片厚度或選定切絲刀具(注意只能沿逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)手輪)，利用
圖1上方的壓盤壓住食品在刀床上來回搓動(dòng)，便可切出希望的片狀或絲狀食品。它加工出來的絲狀食品與手工切出的絲狀食品比較接近，而它可調(diào)切片厚度的功能是現(xiàn)有技術(shù)不具有的。
權(quán)利要求1.食品加工器，包括一個(gè)刀床(1)和安裝在該刀床上的刀具(3、8和11)，其中切片刀(3)直接固定在刀床上，其特征是在所說切片刀前方的刀床是一塊活動(dòng)底板(5)，該底板下面裝有一根支承著該活動(dòng)底板的偏心刀軸(9)，轉(zhuǎn)動(dòng)該刀軸可調(diào)節(jié)切片刀與底板之間的間隙(13)，進(jìn)而改變切片的厚度，所說的刀軸上至少裝有一組切絲刀具(8或11)，它是由等距布置的多個(gè)縱向的刀片構(gòu)成，在所說活動(dòng)底板上對應(yīng)這些刀片的位置處設(shè)有允許它們穿過的縫隙(4)，當(dāng)偏心軸轉(zhuǎn)動(dòng)到某一位置時(shí)，刀片透過縫隙伸出活動(dòng)底板的上表面，使得經(jīng)過該處的食品首先被縱向切割，再經(jīng)切片刀切割時(shí)產(chǎn)生切絲的效果。
2.如權(quán)利要求1所述的食品加工器，其特征是所說的偏心刀軸(9)與刀床的側(cè)壁(2)之間設(shè)有棘輪一棘齒定位裝置。
3.如權(quán)利要求2所述的食品加工器，其特征是所說的刀軸(9)上裝有相互垂直的兩組切片刀(8和11)，其中的粗絲刀(11)的刀距是細(xì)絲刀(8)的刀距的三倍，活動(dòng)底板(5)上的縫隙(4)條數(shù)與細(xì)絲刀片個(gè)數(shù)相同。
專利摘要本實(shí)用新型提出一種手動(dòng)食品加工器。包括刀床和一組以上的刀具，其特征是刀床上有一段活動(dòng)底板，通過轉(zhuǎn)動(dòng)其下方的偏心刀軸可以調(diào)節(jié)該活板同固定在刀床上的切片刀之間的間隙，從而改變切片的厚度。偏心刀軸上固定有粗細(xì)兩組切絲刀具；而活板上設(shè)有對應(yīng)的縫隙，允許切絲刀穿過其間伸到活板上表面之上。它們可對食品進(jìn)行縱向切割，再經(jīng)過后面的切片刀的切割，產(chǎn)生近似手工菜刀切絲的效果。與現(xiàn)有手動(dòng)食品加工器相比優(yōu)點(diǎn)在于其切片厚度可調(diào)，切絲刀使用壽命長。
文檔編號B26D1/01GK2103415SQ9122727
公開日1992年5月6日 申請日期1991年10月29日 優(yōu)先權(quán)日1991年10月29日
發(fā)明者張公超, 單錫生 申請人:北京市海淀區(qū)松柏科學(xué)儀器廠