專利名稱：超聲波食品切割刀刀頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及超聲波食品切割刀技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種超聲波食品切割刀刀頭。
背景技術(shù)：
食品切割過程中總會出現(xiàn)一些問題，加工效率低，按照常規(guī)加工方式常常容易變質(zhì)，損壞，在切割食品的過程中會出碎粒，碎屑及粉粒，而污染生產(chǎn)環(huán)境。有些食品材質(zhì)構(gòu)成非均勻特性，有些食品本身就具有粘性，用常規(guī)的切割方式很難完成，就算能切割，但切割出來的會產(chǎn)生變形，崩邊，會讓切割產(chǎn)品大打折扣，如果是粘性的食品如奶油蛋糕，巧克力等用常規(guī)切割方式，會容易粘刀，對刀的清洗及產(chǎn)品的衛(wèi)生都是一件很麻煩的事情，而且生產(chǎn)效率極低。傳統(tǒng)的切割是利用帶有鋒利刃口的刀具，壓向被切割材料。此壓力集中在刃口處，壓強就非常大，超過了被切割材料的剪切強度，材料的分子結(jié)合被拉開，就被割斷了。由于材料是被強大的壓強硬性拉開的，所以切割刀具刃口就應(yīng)該非常鋒利，材料本身還要承受比較大的壓力。對軟性、有彈性的材料切割效果不好，對粘性材料困難更大。而超聲波食品切割刀是利用超聲波的能量，通過變幅桿和超聲波切割刀傳遞在切割刀的刀口，刀口產(chǎn)生很大的超聲波震動，通過震動把食品材料的分子結(jié)構(gòu)破開，(宏觀開看超聲波震動是很小的.微觀來看超聲波和食品接觸的地方超聲波產(chǎn)生很大的沖擊力而且還產(chǎn)生瞬間的高溫)從而達到切割材料的目的，因此，超聲波切割刀得到了廣泛的應(yīng)用，現(xiàn)有的切割刀存在著切割高度低，切割跨度小，生產(chǎn)效率低等問題。

實用新型內(nèi)容本實用新型為解決上述技術(shù)問題，在于提供一種超聲波食品切割刀刀頭，解決了現(xiàn)有技術(shù)中切割高度低和切割跨度小的技術(shù)問題。本實用新型所解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)一種超聲波食品切割刀刀頭，所述刀頭上設(shè)置有若干通孔，所述刀頭包括柄部和切割部，其中所述切割部的截面為V形，其角度0為5-6°。作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述柄部與切割部之間設(shè)置有凸擋。作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述刀頭的長度為300_450mm。作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述刀頭的高度為135_160mm。作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述柄部的厚度為24_26mm。作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述通孔為4-6個。通孔的作用是防止超聲波的震動。本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下有益效果(I)刀頭的切割面為斜面，提高了切割高度，保證了切割效果；(2)刀頭的切割寬度在300mm以上，切割跨度大，工作效率高。

[0014]為了更清楚地說明本實用新型實施方案或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實施方案或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本實用新型的一些實施方案，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動性的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。圖1為本實用新型一種超聲波食品切割刀刀頭的立體示意圖；圖2為本實用新型一種超聲波食品切割刀刀頭的主視圖；圖3為本實用新型一種超聲波食品切割刀刀頭的側(cè)視圖。圖中標號1_刀頭，11_通孔，12_柄部，13_切表I]部，14_凸擋。
具體實施方式
為了使本實用新型實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體圖示，進一步闡述本實用新型。參見圖1-3所示，超聲波食品切割刀刀頭1，刀頭I上設(shè)置有若干通孔11，刀頭I包括柄部12和切割部13。切割部13的截面為V形，其角度0為5-6°。切割部選取斜面是為了提高切割高度，保證切割效果。柄部與切割部之間設(shè)置有凸擋14。刀頭I的長度可以為300-450mm，為了增加切割寬度、提高工作效率本實施例中選取350mm。刀頭的高度可以為135-160_，本實施例中選取135_。柄部的厚度可以根據(jù)切割部13的需要進行設(shè)定，此處沒有特別要求，但是優(yōu)選為24-26mm，本實施中選取25mm。刀頭I上設(shè)置有通孔，通孔的作用是防止超聲波的震動，因此通孔一般選取4個就不漏波，當然根據(jù)刀頭的具體參數(shù)不同可以選取4-6個。以上顯示和描述了本實用新型的基本原理和主要特征和本實用新型的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本實用新型不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本實用新型的原理，在不脫離本實用新型精神和范圍的前提下，本實用新型還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本實用新型范圍內(nèi)。本實用新型要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
權(quán)利要求1.一種超聲波食品切割刀刀頭，所述刀頭上設(shè)置有若干通孔，所述刀頭包括柄部和切割部，其中所述切割部的截面為V形，其角度Θ為5-6°。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種超聲波食品切割刀刀頭，其特征在于，所述柄部與切割部之間設(shè)置有凸擋。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種超聲波食品切割刀刀頭，其特征在于，所述刀頭的長度為 300_450mm。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種超聲波食品切割刀刀頭，其特征在于，所述刀頭的高度為 135-160mmo
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種超聲波食品切割刀刀頭，其特征在于，所述柄部的厚度為 24_26mm。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種超聲波食品切割刀刀頭，其特征在于，所述通孔為4~6 個。
專利摘要本實用新型涉及一種超聲波食品切割刀刀頭，所述刀頭上設(shè)置有若干通孔，所述刀頭包括柄部和切割部，所述切割部的截面為V形，其角度θ為5-6°。本實用新型切割刀刀頭的切割面為斜面，提高了切割高度，保證了切割效果；刀頭的切割寬度在300mm以上，切割跨度大，工作效率高。
文檔編號B26D1/06GK202910901SQ20122058143
公開日2013年5月1日 申請日期2012年11月6日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月6日
發(fā)明者倪亞祥 申請人:杭州合創(chuàng)超聲波科技有限公司