專利名稱：小型多用切菜機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種小型炊事機具，具體地說是一種小型多用切菜機。
技術背景目前在餐飲業(yè)中，對如土豆等類的硬、脆質蔬菜所進行的切片加工，多是采用一種小型切菜機。該機的結構是在機架的上部接有料筒，料筒中裝有撥輪，撥輪伸出料筒端側的軸頭與機架下部的電機輸出軸之間接有傳動機構。在料筒出料斗的內口接有刀片。工作時，進入料筒內的蔬菜，在撥輪的快速旋轉撥動擠壓下，沿料筒的內壁移動。在移動至出料斗的內口處時，即被刃端伸入內口的刀片削去一片。菜片經(jīng)出料斗滑落出來。如此連續(xù)工作，即可完成蔬菜的切片工作。如需切絲，則還需用輸送帶將片菜送至剁刀下剁切成絲。這種切菜機不能實現(xiàn)一次性的切絲操作，因而存在有使用上的局限性。
實用新型內容本實用新型的目的就是提供一種既可切片、又可切絲的小型多用切菜機，以滿足餐飲業(yè)的使用需求。
本實用新型是這樣實現(xiàn)的小型多用切菜機是在機架上部接有料筒，料筒中裝有撥輪，撥輪伸出料筒端側的軸頭與在機架下部的電機輸出之間接有傳動機構，在料筒出料斗的內口裝有刀片，所改進之處是在出料斗上部的料筒壁上裝有定位架，在定位架上固定有劃絲刀組，劃絲刀組上設有成排的薄刀片，刀片的刀尖伸入料筒。在蔬菜被撥動擠壓到料筒壁上的出料口(即出料斗內口)之前，先經(jīng)過劃絲刀組，并將貼臨的蔬菜的表面劃切出縱向的劃道。之后該部分隨即就被下面的切片刀片切掉片狀的一層。由于該層上已先行被劃絲刀組劃出細道，從而形成了細菜絲。如果拆除或外移定位架上的劃絲刀組，則本機具仍可作為切片機，進行蔬菜的切片操作。
本實用新型通過在原有蔬菜切片機的基礎上加裝劃絲刀組機構，并與原有的切片機構相配合，從而實現(xiàn)了硬、脆質蔬菜的切片、切絲或切丁等多功能操作。既方便了用戶使用，減少了切菜的工作步驟；又避免了原有切絲方式的機具磨損，提高了工作效率。


圖1、圖2是本實用新型的兩種實施方式的結構示意圖。
圖3是圖2方式中的劃絲刀組的A向展開圖。
具體實施方式
如圖1所示，橫置的料筒1固定在機架4上，料筒中的撥輪10的后端有中心軸伸出并固定于料筒后端壁的中心孔上。在機架4的下部固定有電機5和電源開關3，在電機的輸出軸與撥輪10的外伸軸頭之間，接有由皮帶和皮帶輪組成的皮帶傳動機構，以通過電機帶動撥輪10轉動。
在料筒1的前端壁的中心開有進料口，外兜進料斗2。蔬菜投入進料口2，經(jīng)進料口進入料筒1內。在撥輪10的撥動下，蔬菜被壓向料筒1的內壁。在料筒1的筒壁上開有出料口，出料口上罩接出料斗6。出料斗內裝有切片刀片7，刀片7的刃端沿靠近該點切線的方向伸入出料口。切片厚度的調整，可采用刀刃伸進度改變的方式，也可以在料筒壁上加裝一個調整機構。具體來說就是將料筒出料口上方的局部筒壁制成一塊一端轉軸連接、一端張開度可調的調節(jié)板，從而控制滑過蔬菜相對刀刃的間隙，從而達到調整切片厚度的目的。在出料斗6上部的料筒壁上焊接有定位架8，在定位架上通過緊固件固定有劃絲刀組9。在劃絲刀組9上固定有若干成排的極薄且鋒利的不銹鋼刀片，刀片的刀尖縱向排列并伸入料筒內，以實現(xiàn)對轉過的蔬菜表層刻劃出縱向并排細道(劃絲)的目的。
圖1中的小型多用切菜機，其安裝的劃絲刀組9上的不銹鋼刀片是沿料筒1的軸向排成一排。這種劃絲刀組的結構緊湊，所占面積小，因此在料筒壁上的相應開口就小。但是由于這種劃絲刀組上的所有刀片均在一個相同的軸向位置上，劃絲時是同時切入蔬菜內，其阻力增加，就會造成劃絲面的粗糙度加大，影響菜絲的外觀和炒菜的口味。
一種更好的改進方式，如圖2、3所示，其整體結構與圖1的切菜機結構基本相同，但是劃絲刀組9上的刀片是分層交錯排成3-6排。這種刀片的分布形式，由于刀片是分層交錯排列，因此可明顯分散刀片對蔬菜的擠壓阻力，使劃絲面的平整光滑度隨之提高。當然，這種結構也必然會使得劃絲刀組9的表面積增大，因此在料筒壁上相應的開口也要隨之加大。
另外，為提高裝置的安全性，在圖2所示的結構中還制作了一個外包的機殼11，以將切菜機的機架及皮帶傳動機構等部分全部罩住。相應地，電源開關3就裝在了機殼11的面板上，同時在面板上還可加裝電源指示燈、保險管等，以方便切菜機的使用。
權利要求1.一種小型多用切菜機，在機架(4)上部接有料筒(1)，料筒中裝有撥輪(10)，撥輪伸出料筒端側的軸頭與在機架下部的電機輸出之間接有傳動機構，在料筒出料斗(6)的內口裝有刀片(7)，其特征在于在出料斗(6)上部的料筒壁上裝有定位架(8)，在定位架(8)上固定有劃絲刀組(9)，劃絲刀組上設有成排的薄刀片，刀片的刀尖伸入料筒。
2.根據(jù)權利要求1所述的小型多用切菜機，其特征在于劃絲刀組(9)上的刀片沿料筒軸向排成一排。
3.根據(jù)權利要求1所述的小型多用切菜機，其特征在于劃絲刀組(9)上的刀片分層交錯排成3-6排。
專利摘要本實用新型涉及一種小型炊事機具，具體地說是一種小型多用切菜機。其結構是在機架上部接有料筒，料筒中裝有撥輪，撥輪伸出料筒端側的軸頭與在機架下部的電機輸出之間接有傳動機構，在料筒出料斗的內口裝有刀片，在出料斗上部的料筒壁上裝有定位架，在定位架上固定有劃絲刀組，劃絲刀組上設有成排的薄刀片，刀片的刀尖伸入料筒。本實用新型通過加裝劃絲刀組機構，并與原有的切片機構相配合，可實現(xiàn)硬、脆質蔬菜的切片或切絲的多功能操作。既方便了用戶使用，減少了切菜的工作步驟；又避免了原有切絲方式的機具磨損，提高了工作效率。
文檔編號B26D7/26GK2767087SQ200520023448
公開日2006年3月29日 申請日期2005年1月28日 優(yōu)先權日2005年1月28日
發(fā)明者張立濤 申請人:張立濤