本發(fā)明涉及電飯煲領(lǐng)域，更具體的說，它涉及電壓力保溫電飯煲雙重浸泡煮飯方法。

背景技術(shù)：

電壓力保溫電飯煲的煮飯過程是施加適當(dāng)?shù)摹盁帷苯o“米”和“水”，使得米（β淀粉）轉(zhuǎn)變（糊化）成為飯（α淀粉）的過程。即，使米粒充分吸收水分的浸泡過程。且使的米（β淀粉）轉(zhuǎn)變（糊化）成為飯（α淀粉）的加熱（加熱1、沸騰、加熱2）過程。但現(xiàn)有的電飯煲的煮飯時用低溫浸泡一定的時間，但米粒內(nèi)部深處無法充分吸收水分，因此米粒內(nèi)部也不會有均勻的粘性。如圖1所示，是現(xiàn)在電壓力保溫電飯煲煮飯工序圖，其步驟如下：

使用者先開始煮飯時會持續(xù)特定溫度一段的時間，來進(jìn)行適量浸泡米粒（浸泡）工序，讓米粒吸收水分。浸泡工序結(jié)束后進(jìn)行加熱工序，此根據(jù)容量的不同，來加熱不同的指定時間，此時水會開始煮開，而經(jīng)過此項加熱沸騰工序后，水在沸騰的同時并蒸發(fā)，會再次浸透到米粒，且水量會急劇減少，溫度也會急速上升。通過再次加熱工序后，溫度達(dá)到切斷溫度時，加熱結(jié)束，開始執(zhí)行米粒間充分吸收水分及促使蒸發(fā)的燜米飯工序，此會以低電力追加加熱，并維持一定的時間，這就是燜米飯工序，該工序結(jié)束后，煮飯結(jié)束。電壓力保溫電飯煲隨后進(jìn)入維持熱米飯狀態(tài)的保溫工序。通過上述過程，來執(zhí)行煮飯和保溫的兩項工序。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種電飯煲煮飯完成時，使得米粒內(nèi)部也有粘性而且口感柔嫩的電壓力保溫電飯煲雙重浸泡煮飯方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

電壓力保溫電飯煲雙重浸泡煮飯方法，具體包括如下步驟：

101）浸泡工序步驟：先維持一定時間進(jìn)行一次低溫即50℃以下浸泡，再維持一定時間的高溫即65至75℃的高溫浸泡；

102）加熱工序步驟：在步驟101）后，根據(jù)電飯煲的容量和米粒數(shù)量的不同，進(jìn)行指定時間的加熱；

103）二次浸泡工序步驟：在步驟102）后，進(jìn)行持續(xù)加熱，通過煮開水與蒸發(fā)的水汽進(jìn)行二次浸透；

104）再次加熱工序步驟：在步驟103）后，進(jìn)行再次加熱，當(dāng)溫度達(dá)到切斷溫度時，結(jié)束加熱，使得米粒之間充分吸收水分；

105）燜米飯工序步驟：在步驟104）后，以電力模式進(jìn)行追加加熱，并維持指定時間；

106）保溫工序步驟：在步驟105）后，開始維持熱米飯狀態(tài)，執(zhí)行保溫。

進(jìn)一步的，所述步驟101）低溫50℃以下浸泡的時間為6至8分鐘，執(zhí)行逐漸吸收水分的低溫浸泡過程。

進(jìn)一步的，所述步驟101）高溫65至75℃的浸泡時間為7至9分鐘。

進(jìn)一步的，所述步驟101）低溫浸泡和高溫浸泡都要維持水分充足。

進(jìn)一步的，所述電飯煲設(shè)置有蜂鳴器，在步驟105）之后蜂鳴器工作，以此來提醒使用者煮飯完成。

本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)優(yōu)點(diǎn)在于：

1.本發(fā)明通過讓米粒充分浸泡在水里使之滲透，使的米粒熟得徹底，做出彈性較高的米飯。

2.本發(fā)明在開始制飯時維持低溫（約45℃為宜），維持水分（低溫浸泡），防止米粒表面破裂及變形，慢慢浸透水分。

3.本發(fā)明執(zhí)行低溫浸泡工序后，提高溫度（約65℃為宜），維持水分（高溫浸泡），使米粒內(nèi)部充分吸收。

4.本發(fā)明中的浸泡工序首先執(zhí)行低溫浸泡，之后執(zhí)行高溫浸泡。通過這兩個階段的浸泡工序，最大限度地維持米粒表面的原有狀態(tài)，浸透到米粒內(nèi)部的核心，最大限度地提高米飯品質(zhì)的一種技術(shù)。

5.本發(fā)明可以維持米粒表面的形態(tài)，并連同米粒的內(nèi)部都能充分吸收水分，當(dāng)米飯完成時使得米粒內(nèi)部也有粘性而且口感柔嫩。

附圖說明

圖1為舊的電壓力保溫電飯煲雙重浸泡煮飯方法的工序圖；

圖2為本發(fā)明電壓力保溫電飯煲雙重浸泡煮飯方法的工序圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對本發(fā)明進(jìn)一步說明。

如圖2所示，電壓力保溫電飯煲雙重浸泡煮飯方法，具體包括如下步驟：

101）浸泡工序步驟：先維持一定時間進(jìn)行一次低溫50℃以下浸泡，保持水分充足，一般浸泡的時間為6至8分鐘，執(zhí)行逐漸吸收水分的低溫浸泡過程后，再維持一定時間的高溫65至75℃的高溫浸泡，保持水分，一般浸泡時間為7至9分鐘。通過這種低溫和高溫浸泡，可提供口味更佳的米飯。

102）加熱工序步驟：在步驟101）后，根據(jù)電飯煲的容量和米粒數(shù)量的不同，進(jìn)行指定時間的加熱。

103）二次浸泡工序步驟：在步驟102）后，進(jìn)行持續(xù)加熱，通過煮開水與蒸發(fā)的水汽進(jìn)行二次浸透。

104）再次加熱工序步驟：在步驟103）后，進(jìn)行再次加熱，當(dāng)溫度達(dá)到切斷溫度時，結(jié)束加熱，使得米粒之間充分吸收水分。

105）燜米飯工序步驟：在步驟104）后，以電力模式進(jìn)行追加加熱，并維持指定時間。之后通過在電飯煲加設(shè)的蜂鳴器進(jìn)行工作，以此來提醒使用者煮飯完成。

106）保溫工序步驟：在步驟105）后，開始維持熱米飯狀態(tài)，執(zhí)行保溫。

綜上所述，通過讓米粒充分浸泡在水里使之滲透，使米粒熟得徹底，做出彈性較高的米飯。此浸泡工序可以調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)臏囟扰c時間，浸泡水量與深度，以提高米粒浸泡程度，當(dāng)米飯完成浸泡時可以較好的維持米粒的粘度、彈性及表面狀態(tài)。

以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明保護(hù)范圍內(nèi)。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了電壓力保溫電飯煲雙重浸泡煮飯方法，具體包括如下步驟：101）浸泡工序步驟、102）加熱工序步驟、103）二次浸泡工序步驟、104）再次加熱工序步驟、105）燜米飯工序步驟、106）保溫工序步驟；本發(fā)明提供了一種電飯煲煮飯完成時，使得米粒內(nèi)部也有粘性而且口感柔嫩的電壓力保溫電飯煲雙重浸泡煮飯方法。

技術(shù)研發(fā)人員：金永鐘;王軍川;李開琴
受保護(hù)的技術(shù)使用者：寧波華寶食為天電器科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.16
技術(shù)公布日：2017.09.01