多功能配菜臺(tái)的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了多功能配菜臺(tái)，該配菜臺(tái)包括：工作臺(tái)、刀架、支撐件、傳送口、傳食車、浙水筐、儲(chǔ)物筐、連接橫梁、縱向加強(qiáng)橫梁和橫向加強(qiáng)橫梁，根據(jù)本發(fā)明提供的多功能配菜臺(tái)，其具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便、功能齊全、方便快捷、穩(wěn)固等特點(diǎn)，其可以同時(shí)切菜、洗菜、浙水等配菜過(guò)程，提高了工作效率，同時(shí)該配菜臺(tái)上可以同時(shí)容納多人同時(shí)工作，增加了工作的空間。
【專利說(shuō)明】多功能配菜臺(tái)

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及配菜臺(tái)，特別涉及應(yīng)用于餐飲業(yè)的具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便、安全衛(wèi)生 的多功能配菜臺(tái)。

【背景技術(shù)】
[0002] 配菜根據(jù)菜肴品種和各自的質(zhì)量要求，把經(jīng)過(guò)刀工處理后的兩種或兩種以上的主 料和輔料適當(dāng)搭配，使之成為一個(gè)(或一桌)完整的菜肴原料。配菜的恰當(dāng)與否，直接關(guān)系到 菜的色、香、味、形和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也決定到整桌菜肴是否協(xié)調(diào)。
[0003] 在廚房中，配菜過(guò)程中，配菜臺(tái)是必不可少的工具，隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，配菜 臺(tái)的種類越來(lái)越豐富，功能也越來(lái)越多樣化。然而現(xiàn)有的配菜臺(tái)同時(shí)也存在一些缺點(diǎn)：
[0004] 現(xiàn)有的配菜臺(tái)結(jié)構(gòu)和功能二者不能有機(jī)的統(tǒng)一，即現(xiàn)有的配菜臺(tái)中結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的、 其功能單一；現(xiàn)有配菜臺(tái)功能齊全的、其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，二者不能形成互補(bǔ)。
[0005] 目前，現(xiàn)有專利中記載的相關(guān)配菜臺(tái)，例如中國(guó)專利申請(qǐng)CN200820151001. 6中所 公開(kāi)的環(huán)形多灶臺(tái)廚房，CN201120488972. 1所公開(kāi)的一種商用整體廚房，CN201120115744. X所公開(kāi)的一種中餐生產(chǎn)流水線，這三類專利申請(qǐng)中所公開(kāi)的廚房或流水線中含有配菜臺(tái)， 然而這三類申請(qǐng)中只是對(duì)現(xiàn)有配菜臺(tái)的應(yīng)用，并未對(duì)現(xiàn)有配菜臺(tái)進(jìn)行相關(guān)的改進(jìn)。
[0006] 由于上述問(wèn)題的存在，本發(fā)明人對(duì)現(xiàn)有的配菜臺(tái)進(jìn)行研究和分析，以便能制作出 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、功能多樣、操作簡(jiǎn)便、能夠提高工作效率的多功能配菜臺(tái)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明人進(jìn)行了銳意研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：通過(guò)設(shè)置工作臺(tái)，在工 作臺(tái)上設(shè)置刀架和刀架后方的擋板，在工作臺(tái)底部從前向后設(shè)置兩排支撐件2a，每排支撐 件設(shè)為四根；在工作臺(tái)1上第二和第三支撐件之間開(kāi)設(shè)倒錐形的傳送口 4,在傳送口下方設(shè) 置傳食車，其中，傳食車的車體內(nèi)部中空，車體內(nèi)部安放浙水筐，傳食車下部設(shè)置閥門，傳食 車底部設(shè)置滑輪；在支撐件前排的第一和第二支撐件之間設(shè)置連接橫梁，在支撐件后排的 第一和第二支撐件之間設(shè)置連接橫梁，在連接橫梁和工作臺(tái)之間設(shè)置穩(wěn)固欄桿；在支撐件 前排的第三和第四支撐件之間設(shè)置縱向加強(qiáng)橫梁，在支撐件后排的第三和第四支撐件之間 設(shè)置縱向加強(qiáng)橫梁，兩個(gè)縱向加強(qiáng)橫梁之間設(shè)置至少兩根橫向加強(qiáng)橫梁，在橫向加強(qiáng)橫梁 上設(shè)置儲(chǔ)物筐，用于盛放待處理原料菜品。從而完成本發(fā)明。
[0008] 本發(fā)明的目的在于提供以下方面：
[0009] (1)多功能配菜臺(tái)，其特征在于，該配菜臺(tái)包括：
[0010] 工作臺(tái)1，在工作臺(tái)1上設(shè)置刀架3,刀架3后方的工作臺(tái)1邊緣上設(shè)置擋板lb，工 作臺(tái)1底部從前向后設(shè)置兩排支撐件2a，其中每排支撐件2a從左向右設(shè)置四根支撐件2a， 工作臺(tái)1上第二和第三支撐件之間開(kāi)設(shè)倒錐形的傳送口 4,和
[0011] 傳食車5，其設(shè)置于工作臺(tái)1的傳送口 4的下方，傳食車具有中空車體，車體內(nèi)安放 浙水筐8,用于盛放加工后的菜品，籃筐底部與車體底部之間具有設(shè)定間隔，車體底部安裝 閥門，用于排放車體內(nèi)的水，傳食車底部設(shè)置設(shè)有滾輪，
[0012] 其中，在支撐件前排的第一和第二支撐件之間設(shè)置連接橫梁9,在支撐件后排的第 一和第二支撐件之間設(shè)置連接橫梁9,在連接橫梁9和工作臺(tái)之間設(shè)置穩(wěn)固欄桿7，
[0013] 在支撐件前排的第三和第四支撐件之間設(shè)置縱向加強(qiáng)橫梁2c，在支撐件后排的第 三和第四支撐件之間設(shè)置縱向加強(qiáng)橫梁2c，兩個(gè)縱向加強(qiáng)橫梁之間設(shè)置至少兩根橫向加強(qiáng) 橫梁2b，在橫向加強(qiáng)橫梁2b上設(shè)置儲(chǔ)物筐6,用于盛放待處理原料菜品。
[0014] (2)根據(jù)上述（1)所述的多功能配菜臺(tái)，其特征在于，所述浙水筐卡在傳食車內(nèi)的 上部，
[0015] 其中，浙水筐表面均勻設(shè)有通孔，浙水筐內(nèi)部的水分經(jīng)通孔滲漏至車體中，并通過(guò) 傳食車的閥門排出到傳食車外部。
[0016] (3)根據(jù)上述（1)所述的多功能配菜臺(tái)，其特征在于，刀架設(shè)為兩個(gè)，儲(chǔ)物筐設(shè)為兩 個(gè)。
[0017] (4)根據(jù)上述（1)所述的多功能配菜臺(tái)，其特征在于，傳送口設(shè)于工作臺(tái)的中央。
[0018] (5)根據(jù)上述（1)所述的多功能配菜臺(tái)，其特征在于，支撐件為欄桿。
[0019] (6)根據(jù)上述（1)所述的多功能配菜臺(tái)，其特征在于，工作臺(tái)的頂部的邊緣設(shè)置向 上的凸起la。
[0020] 根據(jù)本發(fā)明提供的多功能配菜臺(tái)，其具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便、功能齊全、方便快 捷、穩(wěn)固等特點(diǎn)，其可以同時(shí)切菜、洗菜、浙水等配菜過(guò)程，提高了工作效率，同時(shí)該配菜臺(tái) 上可以同時(shí)容納多人同時(shí)工作，增加了工作的空間。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0021] 圖1示出根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施方式的多功能配菜臺(tái)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0022] 圖2示出根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施方式的多功能配菜臺(tái)的俯視圖；
[0023] 圖3示出根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施方式的多功能配菜臺(tái)中傳食車的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0024] 圖4示出根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施方式的多功能配菜臺(tái)中傳食車與浙水筐結(jié)合的結(jié) 構(gòu)示意圖；
[0025] 圖5示出根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施方式的多功能配菜臺(tái)的右視圖；
[0026] 圖6示出根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施方式的多功能配菜臺(tái)的左視圖。
[0027] 附圖標(biāo)號(hào)說(shuō)明：
[0028] 1-工作臺(tái)
[0029] la-凸起
[0030] lb-擋板
[0031] 2a_支撐件
[0032] 2b_橫向加強(qiáng)橫梁
[0033] 2c-縱向加強(qiáng)橫梁
[0034] 3-刀架
[0035] 4-傳送口
[0036] 5-傳食車
[0037] 5a_ 閥門
[0038] 6-儲(chǔ)物筐
[0039] 7-穩(wěn)固欄桿
[0040] 8-浙水筐

【具體實(shí)施方式】
[0041] 下面通過(guò)對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，本發(fā)明的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)將隨著這些說(shuō)明而變得更 為清楚、明確。
[0042] 在這里專用的詞"示例性"意為"用作例子、實(shí)施例或說(shuō)明性"。這里作為"示例性" 所說(shuō)明的任何實(shí)施例不必解釋為優(yōu)于或好于其它實(shí)施例。盡管在附圖中示出了實(shí)施例的各 種方面，但是除非特別指出，不必按比例繪制附圖。
[0043] 在根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方式中，如圖1、2、5、6中所示，提供多功能配菜 臺(tái)，該配菜臺(tái)包括：
[0044] ( 1)多功能配菜臺(tái)，其特征在于，該配菜臺(tái)包括：
[0045] 工作臺(tái)1，在工作臺(tái)1上設(shè)置刀架3,刀架3后方的工作臺(tái)1邊緣上設(shè)置擋板lb，工 作臺(tái)1底部從前向后設(shè)置兩排支撐件2a，其中每排支撐件2a從左向右設(shè)置四根支撐件2a， 工作臺(tái)1上第二和第三支撐件之間開(kāi)設(shè)倒錐形的傳送口 4，
[0046] 傳食車5,其設(shè)置于工作臺(tái)1的傳送口 4的下方，傳食車具有中空車體，車體內(nèi)安放 浙水筐8,用于盛放加工后的菜品，籃筐底部與車體底部之間具有設(shè)定間隔，車體底部安裝 閥門，用于排放車體內(nèi)的水，傳食車底部設(shè)置設(shè)有滾輪，
[0047] 其中，在支撐件前排的第一和第二支撐件之間設(shè)置連接橫梁9,在支撐件后排的第 一和第二支撐件之間設(shè)置連接橫梁9,在連接橫梁9和工作臺(tái)之間設(shè)置穩(wěn)固欄桿7，
[0048] 在支撐件前排的第三和第四支撐件之間設(shè)置縱向加強(qiáng)橫梁2c，在支撐件后排的第 三和第四支撐件之間設(shè)置縱向加強(qiáng)橫梁2c，兩個(gè)縱向加強(qiáng)橫梁之間設(shè)置至少兩根橫向加強(qiáng) 橫梁2b，在橫向加強(qiáng)橫梁2b上設(shè)置儲(chǔ)物筐6,用于盛放待處理原料菜品。
[0049] 其中，該配菜臺(tái)的工作臺(tái)用于完成配菜過(guò)程中的切菜等任務(wù)，當(dāng)對(duì)蔬菜完成切削 后，蔬菜通過(guò)傳送口 4直接可以進(jìn)入到傳食車5內(nèi)部，將蔬菜在傳食車內(nèi)部進(jìn)行水洗，洗過(guò) 之后通過(guò)閥門5a將傳食車內(nèi)部的水分排干，進(jìn)而得到干凈的配菜，將洗干凈的配菜盛放于 儲(chǔ)物筐內(nèi)部。
[0050] 在進(jìn)一步優(yōu)選的實(shí)施方式中，如圖3-4中所示，傳食車內(nèi)設(shè)置浙水筐8,所述浙水 筐卡在傳食車內(nèi)的上部，浙水筐的底部與傳食車底部之間存在距離，
[0051] 其中，浙水筐表面均勻設(shè)有通孔，浙水筐內(nèi)部的水分經(jīng)通孔滲漏至車體中，并通過(guò) 傳食車的閥門排出到傳食車外部。
[0052] 通過(guò)設(shè)置浙水筐，工作臺(tái)1上的蔬菜可以通過(guò)傳送口 4直接進(jìn)入到浙水筐，完成清 洗，浙水筐使得蔬菜的清洗和浙水過(guò)程更加的方便、簡(jiǎn)潔。
[0053] 在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方式中，工作臺(tái)1頂部的邊緣設(shè)置向上的凸起la，工作臺(tái)1上 刀架3后方的邊緣上設(shè)置擋板lb。通過(guò)設(shè)置凸起la，可以避免工作臺(tái)1上的蔬菜掉落到底 面，同樣，擋板lb也具有阻擋作用，擋板可以避免工作臺(tái)上的刀具或蔬菜掉落到底面，提高 了該配菜臺(tái)的安全系數(shù)。
[0054] 在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方式中，工作臺(tái)的頂部設(shè)置刀架，刀架用于安放刀具，刀架的設(shè) 置提高了該配菜臺(tái)的安全系數(shù)。
[0055] 在進(jìn)一步優(yōu)選的實(shí)施方式中，刀架設(shè)置為兩個(gè)，通過(guò)兩組刀具，該配菜臺(tái)可以兩人 同時(shí)完成切菜工作，并且兩人同時(shí)切菜時(shí)互不影響，提高了工作效率。
[0056] 在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方式中，如圖1中所示，在支撐件前排的第一和第二支撐件之 間設(shè)置連接橫梁9,在支撐件后排的第一和第二支撐件之間設(shè)置連接橫梁9,在連接橫梁9 和工作臺(tái)之間設(shè)置穩(wěn)固欄桿7。通過(guò)穩(wěn)固欄桿使得該配菜臺(tái)更加的牢固，抗壓能力增加，使 得該配菜臺(tái)在工作過(guò)程中不會(huì)發(fā)生震顫。
[0057] 在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方式中，儲(chǔ)物筐用于盛放蔬菜，其個(gè)數(shù)不限，本發(fā)明中優(yōu)選為兩 個(gè)，
[0058] 其中，儲(chǔ)物筐表面均勻分布通孔，通過(guò)此種設(shè)置增加了儲(chǔ)物筐的功能，使得儲(chǔ)物筐 既可以完成盛放蔬菜任務(wù)，又可以完成蔬菜的清洗和浙水任務(wù)。
[0059] 根據(jù)本發(fā)明提供的多功能配菜臺(tái)，其具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便、功能齊全、方便快 捷、穩(wěn)固等特點(diǎn)，其可以同時(shí)切菜、洗菜、浙水等配菜過(guò)程，提高了工作效率，同時(shí)該配菜臺(tái) 上可以同時(shí)容納多人同時(shí)工作，增加了工作的空間。
[0060] 以上接合【具體實(shí)施方式】和范例性實(shí)例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，不過(guò)這些說(shuō)明并 不能理解為對(duì)本發(fā)明的限制。本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，在不偏離本發(fā)明精神和范圍的情況下， 可以對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案及其實(shí)施方式進(jìn)行多種等價(jià)替換、修飾或改進(jìn)，這些均落入本發(fā)明 的范圍內(nèi)。本發(fā)明的保護(hù)范圍以所附權(quán)利要求為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1. 多功能配菜臺(tái)，其特征在于，該配菜臺(tái)包括： 工作臺(tái)（1)，在工作臺(tái)（1)上設(shè)置刀架（3)，刀架（3)后方的工作臺(tái)（1)邊緣上設(shè)置擋板 (lb)，工作臺(tái)（1)底部從前向后設(shè)置兩排支撐件（2a)，其中每排支撐件（2a)從左向右設(shè)置 四根支撐件（2a)，工作臺(tái)（1)上第二和第三支撐件之間開(kāi)設(shè)倒錐形的傳送口（4)，和 傳食車（5)，其設(shè)置于工作臺(tái)（1)的傳送口（4)的下方，傳食車具有中空車體，車體內(nèi)安 放浙水筐（8)，用于盛放加工后的菜品，籃筐底部與車體底部之間具有設(shè)定間隔，車體底部 安裝閥門，用于排放車體內(nèi)的水，傳食車底部設(shè)置設(shè)有滾輪， 其中，在支撐件前排的第一和第二支撐件之間設(shè)置連接橫梁（9)，在支撐件后排的第一 和第二支撐件之間設(shè)置連接橫梁（9)，在連接橫梁（9)和工作臺(tái)之間設(shè)置穩(wěn)固欄桿（7)， 在支撐件前排的第三和第四支撐件之間設(shè)置縱向加強(qiáng)橫梁（2c)，在支撐件后排的第三 和第四支撐件之間設(shè)置縱向加強(qiáng)橫梁（2c)，兩個(gè)縱向加強(qiáng)橫梁之間設(shè)置至少兩根橫向加強(qiáng) 橫梁（2b )，在橫向加強(qiáng)橫梁（2b )上設(shè)置儲(chǔ)物筐（6 )，用于盛放待處理原料菜品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能配菜臺(tái)，其特征在于，所述浙水筐卡在傳食車內(nèi)的上 部， 其中，浙水筐表面均勻設(shè)有通孔，浙水筐內(nèi)部的水分經(jīng)通孔滲漏至車體中，并通過(guò)傳食 車的閥門排出到傳食車外部。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能配菜臺(tái)，其特征在于，刀架設(shè)為兩個(gè)，儲(chǔ)物筐設(shè)為兩 個(gè)。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能配菜臺(tái)，其特征在于，傳送口設(shè)于工作臺(tái)的中央。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能配菜臺(tái)，其特征在于，支撐件為欄桿。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能配菜臺(tái)，其特征在于，工作臺(tái)的頂部的邊緣設(shè)置向上 的凸起（la)。
【文檔編號(hào)】A47B77/14GK104207504SQ201310240465
【公開(kāi)日】2014年12月17日 申請(qǐng)日期:2013年6月14日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月14日
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